- 1 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:25:59.98 ID:XaNUENwRaNIKU
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「WAGYU」にステーキ大国が注目 コロナの逆境バネにアメリカで存在感(TBS NEWS DIG Powered by JNN)
https://news.yahoo.co.jp/articles/f8b619112fa9d32b09e9fd887566bd530fbc9dbbきょう11月29日は「良い肉の日」ですが、ステーキ大国アメリカでは今、日本の和牛が広がり始めています。
記者
「楽器の音色にのって、おいしそうなお肉の香りが広がっています。ここでは今、和牛をPRするイベントが行われています」今月中旬、アメリカ東部ペンシルベニア州・フィラデルフィアで開かれた和牛のPRイベント。日本産の和牛の認知度を高めようとニューヨークにある日本総領事館などが開催し、およそ150人の食通が参加しました。
「10点中10点満点!本当においしい」
イベントでは地元のレストランなどで活躍する著名なシェフたちが、和牛を使った創作料理を披露。フィラデルフィアの地元名物「フィリーチーズステーキ」には、和牛がたっぷりとはさまれています。
和牛は、アフリカやヨーロッパなど世界10か国以上の料理にもアレンジされ、来場者は多彩な料理に舌鼓を打ちました。
フレンチアメリカンのシェフ
「初めて和牛を調理したよ、素晴らしいね!」ポルトガル料理のシェフ
「最も素晴らしい材料の1つでしょう。香りだけで夢中にさせますから」去年までの1年間で、日本からアメリカへの和牛の輸出量は倍以上に増加。新型コロナの感染拡大の影響で、外食を控えながら家でちょっとした贅沢を楽しもうという人たちの間で和牛のネット販売が一気に広がったと見られています。
肉の卸売業者を取材しました。マイナス20度の倉庫の中には、日本から輸出された様々な「ブランド和牛」が。人気の肉の部位を尋ねると。
トモエフードサービス株式会社 竹重直樹社長
「イチボ、おしりの一番外側の部位。最近、結構人気で脂の乗りとサシの具合と赤みのバランスがよい。すごく柔らかくておいしいです」アメリカでメジャーなサーロインやリブロースだけではなく、希少部位の美味しさを伝え、アメリカでも牛まるごと一頭すべて食べてもらえるように広めていきたいといいます。
一方、こちらはマンハッタンにある和牛専門のレストラン。ニューヨーカーたちが味わっているのは、分厚いステーキではなく薄く切られた和牛でした。
客
「和牛は口の中でとろけて素晴らしいね」
「もうアメリカ牛には戻れないよ」レストランを経営しながら10年以上、和牛の輸入に携わっている安代さんは。
「和牛マスターUSA」 安代浩明社長
「(和牛は)全米に広がりを見せてきていると思います。今までアメリカではステーキ、ステーキ…でしたが、他の高級食材との“マリアージュ(組み合わせ)”も増えてきている」ステーキの本場テキサスや中西部など全米に広がり始めているという和牛。ウニやキャビアなど高級食材と和牛を合わせた料理がはやっているとされ、安代さんはステーキ大国のアメリカで主流ではない薄切り肉のメニューも定着させたい考えです。
コロナ禍という逆境をバネにアメリカで存在感を増した日本の誇る和牛は、アメリカでどこまで広がっていくのでしょうか。
- 2 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:26:15.97 ID:ov2KD2jj0NIKU
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とはならんやろ
- 3 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:26:33.37 ID:+0iLTEqQ0NIKU
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ん、脂っこい…
赤身でええわ… - 4 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:26:53.89 ID:lKJOe3Hw0NIKU
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ラードに見えるらしいぞ
ただ、ラードご飯もうまい - 5 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:27:02.05 ID:gF2sWuMmaNIKU
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あぁ、韓牛のパクリね
- 6 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:27:35.78 ID:HwCqe+KxpNIKU
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>>1
> 10点中10点満点
10点満点で10点というべきなんじゃないかな これって - 7 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:28:09.95 ID:Tvwz51BU0NIKU
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円安で買えるようになってよかったね
- 8 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:28:33.76 ID:T0TMCeLT0NIKU
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日本牛きらいだわ
- 9 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:28:52.66 ID:xHvpiLQ+MNIKU
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人気になったら和牛のアメリカでの繁殖が始まるから自分の首絞めてるようなものだぞ
- 10 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:29:40.20 ID:ih5g21mX0NIKU
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アメリカ人「この牛は病気だ、食べられないよ」
- 17 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:34:03.01 ID:vxhrY3Ql0NIKU
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>>10
売れすぎて貿易摩擦起きたらこういう言説でネガキャンしてるだろうしその心中も推して知るべし ナメられてるわ - 11 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:29:59.79 ID:cGfQD/r+0NIKU
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日本の牛肉まずくね?値段の割に
- 12 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:30:09.00 ID:ELILpdxmMNIKU
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やっぱビフテキは噛み戦うところに醍醐味があるよな
- 14 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:30:32.90 ID:zpYkiDby0NIKU
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ジャップさぁこの脂ギタギタの肉はなんだい?
- 15 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:31:04.19 ID:El6lKeZ60NIKU
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アメリカ人は無駄にゴツい肉を食うイメージでそれに憧れてたのに…
- 16 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:31:41.33 ID:ELILpdxmMNIKU
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>>15
あのチャールズ皇太子が肉焼いてる画像とかね。
あれこそ 牛肉 よ - 18 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:35:42.82 ID:sCpOVVY10NIKU
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ステーキに牛脂でも埋め込んで食ってろよ
- 19 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:38:02.07 ID:a5EvGeZDdNIKU
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脂の中にカスカスのほぐし身が残ってるようなの良く食えるな
- 20 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:38:42.12 ID:MO4Pff04rNIKU
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一口二口で審査するこういう品評会だとまあ無双するだろ
ぶっちゃけ和牛サッと炙ったの失神するぐらい旨いし
ただガッツリ食うと気持ち悪くなるからそこの調理法だろうな - 21 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:39:09.97 ID:lsXEX+UdMNIKU
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ヤツら脂質大好きなんじゃねーの?
- 23 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:41:17.10 ID:eoyqCtCw0NIKU
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霜降りとかメッチャお腹壊すから赤身のほうが良い
- 24 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:42:30.20 ID:2cucyBbl0NIKU
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Tボーンを流行らせて欲しい
- 25 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:42:53.14 ID:MO4Pff04rNIKU
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過度な霜降りやA5牛信仰はダメだし脂だらけは論外だけど旨い和牛も多いのを否定する逆張り民にうんざりする
雁屋哲もアメリカ人もそれが美味しければ和牛でもグラスフェッドでも食うから
嫌儲みたいに文字だけで拒否反応起こす奴に食を語ってほしくねーな - 26 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:43:54.60 ID:75xzJ6B30NIKU
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別にアメリカで流行ろうとも俺みたいな貧乏人が食えるわけでも無いし
- 29 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:45:50.20 ID:Tvwz51BU0NIKU
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>>26
むしろ食えなくなるんだよね
途上国のカカオ農園で働くヒトが自分が作ってるチョコレートを一生食えないように - 27 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:45:17.05 ID:H1zqp9fmaNIKU
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和牛なら短角が美味いよ
赤身だけど - 28 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:45:40.79 ID:q1CM/stb0NIKU
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普通にアメリカでも作ってるし。短角黒毛の品種が和牛ってだけでそんなもんに国のアイデンティティ持って褒めたり貶したりしてるヤツらどっちもアホだわ
- 30 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:46:28.44 ID:T2riByXmaNIKU
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WAGYUだからね
- 31 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:46:57.59 ID:2BWH4TuD0NIKU
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ホルホルも使いまわしが目立つね
- 32 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/11/29(火) 21:49:41.87 ID:xNw3L5nz0NIKU
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YouTubeで外人が和牛食ってるの観ながらそういやおれ和牛食ったことないなと気づいた
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