ロシア人「日本食大好き！寿司には醤油をたっぷりたっぷりかけて食べる」

メニュー開発を担当するシェフのバハロフスキー・スタニスラフさんは「ロシア流の食べ方を教えてあげよう」と言いながら、さしちょこにかっぱ巻きを置き、しょうゆをドボドボとかける。
食べてみると、甘い。
水で薄め、砂糖を加えていた。現地の味覚に寄せた、いわゆる「なんちゃって」の日本食だ。

「ロシア人は辛いものが苦手。しかもソースはたっぷりかけないと気が済まない。本物のしょうゆでは『辛い』とクレームばかりだったが、邪道とも言えるしょうゆのおかげでウチはここまで成長した」

今ではこの味がロシアでのしょうゆのスタンダードとなっていると、スタニスラフさんは胸を張る。