一流料理研究家「和食には旨みという概念があるが、海外の料理にはないので海外はすぐ油に頼る」

1 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 07:49:18.94 ID:EJ+Y/IC70

3 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 07:50:44.47 ID:szqlNMcm0

コンソメ全否定じゃん

4 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 07:52:21.98 ID:0spqB+H50

日本バカにされたらキレ散らかすくせに
雑知識で海外バカにする奴増えすぎなんよな

5 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 07:53:08.05 ID:7D5JPuu1M

旨味という味覚を科学的に発見したのは日本人やが旨味を感じる味覚がないわけじゃないんで旨さは変わらんやろ
海外にも出汁の文化だってあるわけだし

6 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 07:53:35.96 ID:E6iDQqSI0

インプ稼ぎ炎上芸
訂正
海外の出汁を使った料理の動画化

まで見えた

7 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 07:54:10.33 ID:xhKuI9sg0

生きるために食うんだからカロリーこそ正義やろ
あと美味いか不味いかで料理を語れよ

8 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 07:55:19.16 ID:er9ij0DJ0

なお自分のレシピはすぐバターに頼る模様

9 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 07:57:34.12 ID:kxlPJVTS0

こいつの作る飯美味そうに見えないし　親父が影響されて納豆カレー作ってきたことあったけどゲロまずで二度と作らなくなってた中華風カレーは良かったけど

10 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 07:59:48.60 ID:szqlNMcm0

返信チラ見したら必死に反論してたけど論破されて日和まくりで草生えた

11 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:00:16.50 ID:4K3FWL8x0

庶民の間で油が使われ出したのは江戸後期だし、その油の質も良くなかったからじゃね
和食と油の出会いが遅かった

28 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:10:40.61 ID:D+6nfPtj0

>>11
畜産文化が薄かったのも関係しとるかもな
植物油が大々的に使われだしたのはつい最近で、それまではラードや牛脂やバターがほとんどやし

12 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:00:25.67 ID:onQEImfr0

コイツ自身は和食テイストと無縁だろうに

13 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:00:50.46 ID:D+S+HEJ60

フランスにはフォンとかブイヨンがあるし
なんならイタリアにもブロードってのがあるぞ

14 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:01:06.84 ID:WoYpPo180

うま味(あじ)な

16 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:01:59.08 ID:YPEBwQTS0

話題になれば何でもいいのかよ

17 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:02:24.64 ID:UF66CQoha

フォンとかご存知ない?

18 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:03:43.19 ID:FwlaiZ6/0

こいつなんか気持ち悪いんだよな
エリートヤンキーの頬骨のやつに似てる

19 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:04:08.19 ID:WXFJwokIM

こいついつも炎上芸してるな

20 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:04:16.88 ID:onQEImfr0

日本は油がレアだったからね
天ぷらなんてのも嗜好品
五右衛門の釜茹でに油をふんだんに使ったら非難されたとも

22 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:06:31.65 ID:WxD8tlV00

あと有名なのは酸っぱいものを想像すると唾液が出るのも日本人だけ
梅干しとかの食文化があるからね

29 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:11:15.51 ID:7D5JPuu1M

>>22
レモンとかの柑橘類やザワークラウトみたいな酸っぱい系の食品食った事ある外国人ならそれらを見たら唾液出るやろ
人間が酸っぱい食品を見て唾液出るのは過去の経験則に身体が反応してるわけで
梅干し食べたことのない外国人に梅干し見せてもそりゃ経験ないんやから唾液出ないよ

30 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:12:08.45 ID:D+S+HEJ60

>>22
望梅止渇という故事成語があってだな

23 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:08:52.33 ID:kxlPJVTS0

女と違って男の料理研究家っていう肩書が根本から微妙なのかもな男で料理好きならプロの料理人になるだろうし才能ないからインフルエンサーになるんだろうね

24 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:09:33.45 ID:2K3FdzWB0

トマトやらオニオンやら肉やら全否定

25 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:09:41.77 ID:1TxS0kV10

和食は砂糖使いすぎ甘すぎってツッコミに砂糖も油と同じく旨味になるとか言ってるけど
なんで砂糖を多く使われてたか知らんのか

26 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:10:15.17 ID:u6j86IMh0

トマトとか出汁取れる食材の代表格

27 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:10:33.16 ID:h6pjID+l0

水の性質が軟水で
出汁文化が成立しやすいのもあ？のでは

32 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:13:23.19 ID:WCtZv95f0

定期的にこうやって火種まかないと忘れ去られる程度の悲しい人やからしゃーない…

33 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:13:31.57 ID:ZK8O2gjw0

出汁で全部誤魔化してるとも言えるやろ和食は
海外は素材そのものの味を味わうから料理の個性が出るんよな

34 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2026/10/30(金) 08:13:48.89 ID:UeZkU0q+0

うま味の概念は日本人にしかないらしいな
うま味が五大味覚だと発見したのは日本人だから世界でもUmaajiって言葉になってる

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