「365日食べても飽きないおいしさが中華の魅力」福岡県の中華菜館経営の柴田眞利さんが「現代の名工」に（読売新聞オンライン） – Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/71e0481928ca46657fb2a8f8ffa404a713292d7e
中華に乳腺品なんて概念昔からないから、てか日本もそうだろ
家庭料理にヨーグルトつかった漬け物みたいなのが探せばあったような気がするけどたぶんマイナーだろうな
モンゴルが近いので昔は馬乳のほうがメジャーだったんじゃないか
モンゴルが近いので昔は馬乳のほうがメジャーだったんじゃないか
>>3
ヨーグルトではなく乳酸菌かな
白菜と塩だけの一番簡単な乳酸菌発酵の漬物は、中国各地である
ヨーグルトではなく乳酸菌かな
白菜と塩だけの一番簡単な乳酸菌発酵の漬物は、中国各地である
以外に日本にはないのがむしろ不思議なんだけどｗ
>>15
いや本当にヨーグルトで浸けたやつをむかし五十嵐美幸シェフがテレビで紹介してた気がするんだが探してもみあたらん
一応やり方事態はブルガリアヨーグルトとかのホームページでみつかるが
いや本当にヨーグルトで浸けたやつをむかし五十嵐美幸シェフがテレビで紹介してた気がするんだが探してもみあたらん
一応やり方事態はブルガリアヨーグルトとかのホームページでみつかるが
日本の乳酸菌発酵つーと野沢菜だのすぐきだっけ？
たぶんああいうのも中国伝来なんだろうけどほかの地域では廃れたんだろうな
内モンゴルの方とかにはありそう
>>4
実際中国で売られているヨーグルトの二大ブランドは内モンゴル自治区産らしい
実際中国で売られているヨーグルトの二大ブランドは内モンゴル自治区産らしい
>>14
やっぱ北の方が盛んなんだね
南の方じゃすぐ腐るし乳製品の文化が無いのかもね
やっぱ北の方が盛んなんだね
南の方じゃすぐ腐るし乳製品の文化が無いのかもね
ココナツミルクは結構見る
ヨーグルトドリンクの店は多いね
豆乳はやたら飲むけどな
チンゲンサイとハムを牛乳で閉じる料理は美味しいよ
乳製品？何それ美味しいの？が中華料理スタイル
日本の定番中華料理にないだけだろ
>>12
本場にもねーよw
本場にもねーよw
腐乳が東洋のチーズとか言われるけどあれは原料豆腐だからなー
白菜のクリーム煮すこ
エビマヨはヌーベルシノアやで
まあ今はモーモーミルクとかヨーグルトのとか現代寄りの乳飲料その辺の店で売ってるけどね
伝統的なもんだとあまり見ないだけ
でも豆乳は普通に使う
伝統的なもんだとあまり見ないだけ
でも豆乳は普通に使う
牛肉食うのに牛乳の利用が進まなかったのは面白いな
遊牧民やチベットでは乳製品使いまくりなのに
遊牧民やチベットでは乳製品使いまくりなのに
>>22
牛肉を食う傾向も歴史的には薄いかな
基本中華では歴代王朝から庶民の食事でも豚と鳥、が重視されて来たと思うよ
牛肉を食う傾向も歴史的には薄いかな
基本中華では歴代王朝から庶民の食事でも豚と鳥、が重視されて来たと思うよ
モーモーじゃねえワンワン
まず牛あんまいないしね
羊と同じく、基本牛を養う牧草地自体は中華から見て北方にあって
肉も食うし油もガンガン使うから別にいらねってなったんじゃね知らんけど
>>26
昔は油は灯りに使ってたからな
日本よりは豊かだったであろう中国といえどもいまほど一般人が肉や油を使えたかは謎
昔は油は灯りに使ってたからな
日本よりは豊かだったであろう中国といえどもいまほど一般人が肉や油を使えたかは謎
人間の食べ物じゃないような凄い匂いするけどなに使ってんの？
>>1
日本料理って牛乳やチーズ使った料理あんまないよな？なんで？
日本料理って牛乳やチーズ使った料理あんまないよな？なんで？
内モンゴル自治区の料理には羊のチーズやラクダミルクやヨーグルト使うぞ
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