【土用の丑の日】「いまいち分からない」 国産ウナギ&中国産ウナギの”違い”とは？ 生産者団体に聞く

※7/19(土) 7:10
オトナンサー

2025年の夏の土用の丑（うし）の日は7月19日と7月31日です。土用の丑の日にウナギを食べようと考えている人は多いのではないでしょうか。スーパーに行くと国産ウナギや中国産ウナギが売られていますが、SNS上では「国産と中国産の違いがいまいち分からない」「国産ウナギを食べたい」「最近の中国産ウナギはおいしくなった」という内容の声が上がっています。

国産ウナギと中国産ウナギは何が違うのでしょうか。ウナギの種類や養殖方法などについて、国内のウナギ養殖の生産者団体である日本養鰻漁業協同組合連合会（東京都港区）の担当者に聞きました。

養殖した場所を産地として記載
Q.スーパーで売られている国産ウナギと中国産ウナギは何が違うのでしょうか。ウナギの産地はどのような基準で記載されるのでしょうか。

担当者「国内のスーパーで売られているウナギは、河口付近で捕獲された稚魚（シラスウナギ）を養殖場で育てた、いわゆる『養殖ウナギ』なので、ここでは養殖ウナギを前提に話します。

養殖ウナギについては、ウナギの稚魚を取った場所ではなく、稚魚の養殖場所を産地として表示するよう、食品表示法に基づく食品表示基準で定められています。例えば、国内で取れた稚魚をそのまま国内の養殖場で育てたものや、海外から仕入れた稚魚を日本の養殖場で育てたものは『国産』と表示できますが、中国で養殖されたウナギを輸入して販売する場合は『中国産』と表示しなければなりません。

国内の養殖ウナギの主な産地は鹿児島県、愛知県、宮崎県、静岡県です。『鹿児島県産』と表示されていれば鹿児島で養殖されたウナギ、『愛知県産』と表示されていれば愛知県で養殖されたウナギだと分かります」

Q.日本でなじみがあるウナギの種類について、教えてください。日本や中国ではどのようなウナギが養殖されているのでしょうか。

担当者「ウナギは世界中にたくさんの種類がいますが、日本で比較的なじみがあるウナギの種類は次の通りです」

■ニホンウナギ
日本や中国、韓国、台湾など、東アジアの川や湖で取れるウナギ。

■アメリカウナギ
北米や中南米の川、湖で取れるウナギ。

■ヨーロッパウナギ
主に欧州の川や湖で取れるウナギ。

■ビカーラ種
主に東南アジアで取れるウナギ。

■オオウナギ
四国、九州、沖縄以南で取れる大型のウナギ。

続きは↓
「いまいち分からない」　国産ウナギ＆中国産ウナギの“違い”とは？　生産者団体に聞く【土用の丑の日】 https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/otonanswer/life/otonanswer-282300

水と餌がヤバいかヤバくないかの違いなのでは？？

まあウナギに関しては「国産」表記自体を疑うのが普通
統計では輸入品のほうが圧倒的に多いのに店では自称国産だらけなんだから

ところで、国産養殖ウナギと外国産天然ウナギ
どっちが美味いんだ？

確かに国産ウナギよりは安いけど、あの味だと考えると値段高過ぎ。