日本料理でトマトを炒める事がないのはなんでなの？

1 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:36:46.06 ID:AKVafE7Z0: 【秋田県秋田市】夏バテに負けない栄養たっぷりの期間限定メニューが美味すぎてリピート確定「とまとの店」
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/f68fe8d1ff1472cf8949a0df806364cb865719d7
2 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:37:16.64 ID:CPA/zm7y0: はい
3 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:37:45.49 ID:u+WOIHZR0: 炒めるけど?
4 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:38:23.92 ID:0qF7Hy6x0: トマトが無かったからな>>1
5 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:39:55.43 ID:qUd9Ws8p0: とぉぅめぇいとぅぉ
6 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:40:39.19 ID:Yoy1RJaJ0: 新鮮！生で食べるのが一番美味い
7 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:41:49.28 ID:o+eSLI7J0: Tomato, tomato.（どっちでも良い）
読みはトメイトゥ（米読み）、トマートウ（英読み）
64 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:41:00.42 ID:jiFradmK0: >>7
そもそも欧米人は「タチツテト」を発音できない。
8 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:43:17.22 ID:dnBCmXef0: 日本のトマトは１個100円以上だから
インドなら３円とかだろ
9 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:43:36.83 ID:1FInZ0yz0: そもそも日本料理に炒めもののイメージがない

日本料理で炒めものってひじきの炒めもの以外にあるか
72 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:51:23.55 ID:eIZBUqdB0: >>9
もやし炒め
10 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:44:19.50 ID:kPQqNrsA0: トマたま炒めがあるだろうが
11 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:45:42.49 ID:1FInZ0yz0: >>10
それは中華料理ですし
13 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:46:22.61 ID:7GT/7PzA0: >>10
それ中華料理だろ
59 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:33:27.13 ID:oWZqhNoN0: >>10
トマト玉子炒めは美味いな
火力の弱い家でも油を多めに使って炒めれば美味い。
12 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:46:04.67 ID:KmZ/1rq+0: トマトの天ぷら旨いぞ
14 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:47:04.68 ID:u+WOIHZR0: まあカレーがある時点でトマトは炒まってるのよ
16 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:48:25.67 ID:8AQDK93U0: 醤油が合わないからだよ
18 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:50:17.39 ID:hjq/T/7N0: 水分多いじゅくじゅくしてる果肉を
炒めるのは合わないんじゃないの
19 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:50:27.99 ID:J99MXM2v0: 採れすぎたときは肉じゃがに入れた
20 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:53:12.98 ID:EstWJS2B0: 甘さに全振りしてるからな、皮が薄くて果肉が多く甘い
21 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:53:22.77 ID:rGb4wh5J0: 日本は昔から水に恵まれていたから、炒めるって発想自体あまりないんだよな
火を通すなら基本茹でてしまう
22 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:54:30.72 ID:Wj0ydCvN0: 生で美味い品種だから
23 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:54:34.26 ID:xVTgsZXq0: 確かに冷やして出汁でびちゃびちゃにしてるの多いな
24 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:55:07.90 ID:/sXQZ5YL0: いいダシ出るよな
25 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:55:25.32 ID:iEoTdli50: 炒めるってのが中国由来だからじゃ？
火を通したほうが美味しいのにね
26 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:55:53.10 ID:UBAur3Ye0: 炒めるという技法そのものが日本料理にはない
27 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:56:35.97 ID:/gq3dfho0: 昔の日本人は油っぽいのが嫌いだった。
伝統的な料理法は油を落とすのが多い。
28 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:57:35.87 ID:5KlCG5PG0: 日本のトマトは水っぽくって青臭くて甘くてまずい
43 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:13:25.99 ID:wrVbbUfX0: >>28
それ、大体緑色してる内に収穫された物が市場に出る頃に赤くなったやつ
29 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:58:38.46 ID:DfbIS4Cf0: トマトを桃屋のキムチの素で和えると旨い
30 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:58:42.41 ID:TOQl4Krq0: レタスなんかもだが
初めに生食用として持ち込まれたものは
そのまま生でしか食べなかったりするな。
レタスもトマトも実は火を通しても美味しいけど生食用と思い込めば火を通す発想にならない
31 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:59:44.50 ID:MYkwSjiq0: そもそも日本料理にトマトはない
32 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 20:59:48.63 ID:skHcwW3h0: トマトすき焼きでは駄目なのか
33 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:02:02.02 ID:wikBmlht0: でもトマトの伝来は意外と古いんやで。
34 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:02:03.29 ID:/gq3dfho0: 伝統的な日本料理じゃないけど、
確かに日本料理の範疇だなと思うのは
おでんのトマト
35 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:07:48.02 ID:OaCDwaJu0: 日本のトマトは生食用に進化してきたから
36 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:08:49.69 ID:/gq3dfho0: カレーに入れても美味しいけどね。
インド式カレーの定番材料
37 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:09:27.85 ID:4NTuFqHJ0: 日本のトマトは生食用で進化したから
38 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:09:34.90 ID:64PYg72a0: 桃太郎誕生以前と以降でトマトは全然美味しさ違ってるよな
桃太郎以前のトマトなんか美味しいと思った事無かったわ
83 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:56:10.57 ID:QimoaxED0: >>38
トマトにたっぷり砂糖かけて食うのが好きだったわ
最近のトマトじゃ駄目なんだよ
39 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:10:31.29 ID:14aRF7xR0: 日本のスパゲティはスパゲティじゃないらしいから炒めたの使ってたら日本料理だろ
50 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:24:24.65 ID:rhgFvxap0: >>39
なんて?
40 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:10:39.27 ID:2R5kVvgF0: まともな日本料理はトマト自体無いだろ
47 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:20:28.33 ID:/gq3dfho0: >>40
そういえばないね。
旨味野菜なんだから、色々使えそうだけど、
日本料理界にはトマト縛りがあるんか？
玉ねぎ縛り、にら縛り、にんにく縛り
色々ありそうではあるが。
41 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:11:28.00 ID:bT43GhOB0: パンに乗せて約と美味い
豆な
42 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:11:48.13 ID:6D+3GxFp0: トマト炒めて卵であえる中国料理おいしいよね
58 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:32:56.80 ID:anGIyBUl0: >>42
あれ好きだけど中華料理屋でもあまりみないよな
44 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:16:11.34 ID:g87/+bxu0: ナポリタンとおでんが思いついた
45 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:19:22.38 ID:Z+X2cdll0: 味音痴のジャップが甘く品種改良したから
46 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:19:34.00 ID:tOqO2BKy0: パスゲッティだな
48 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:23:21.92 ID:rhgFvxap0: カツオ昆布で煮込めば良い
49 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:23:59.31 ID:Sk6jZVXO0: ナポリタンは麺にパスタを使ったケチャップ味の焼きそば
51 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:25:40.93 ID:1yni6+660: トマトナスビピーマン唐辛子タバコじゃがいもってコロンブスの新大陸発見までほとんどの人類が知らなかったんだよな。
何食ってたんだろ？
54 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:26:55.04 ID:/gq3dfho0: >>51
ん〜イタリアン〜
55 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:29:08.96 ID:x58K3lUy0: >>51
大事なトウモロコシが抜けてる
52 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:26:09.29 ID:/gq3dfho0: すりおろしてあえるとかは
ありそうなや。
53 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:26:35.16 ID:rZvrKIFC0: そもそもトマト自身が日本に伝来してから
いいとこ三百年くらいしか経ってない
56 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:31:24.53 ID:swSsWgvQ0: トマト出汁とかしらん素人しかいなくて草
57 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:32:02.68 ID:gCznYTYB0: ラーメンに入れると旨いぞ
61 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:35:14.65 ID:LVoDX6mg0: 日本産水分多すぎて炒めるのにあんまりむいてない
62 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:35:40.53 ID:SJkp3dUs0: イタリアとかで使ってるのは水分少ない炒める用の品種だろ
日本で一般的な水分多めの生食用だと炒め物には向いてないんじゃない
66 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:45:39.84 ID:/gq3dfho0: メキシコの赤のサルサは
トマト玉ねぎ唐辛子炒めてから
すりつぶすようだが、あれは
水分飛ばすのと熱を入れて旨みを
引き出すんだろうな
67 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:45:49.29 ID:AtjSx+d10: 日本が誇るイタリア料理ナポリタン
68 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:46:51.83 ID:1ZniQfVY0: スープパスタとかトマトスープにしまくってる
71 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:50:46.36 ID:dBlsYU4g0: 豚トマト（串）も入れて
73 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:52:07.78 ID:vtZhzXTR0: トマト使うとイタリアンぽくなるし
日本料理として仕上げるのが難しそう
74 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:52:16.90 ID:t7BGeNsk0: トマトみたいに水分量の多いものを炒めるって基本的に無理がある
75 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:53:22.32 ID:vtZhzXTR0: 出汁で煮たり、吸い物に使うのも良さそうだな
日本料理ぽくなくなるのが最大の問題かな
76 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:53:32.22 ID:bBD04XSU0: 粗めに切って卵焼きにすると美味い
77 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:54:09.25 ID:+oggHo0H0: 糖分が多いからか多めの油で炒めないとフライパンに貼り付く
78 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:54:18.59 ID:BjFvdJ/80: 俺はパスタのポモドーロを作る時にミニトマトを4等分に切って軽く炒めるぐらいはするが、それ以外でトマトを炒めるときってないな
79 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:54:25.41 ID:/gq3dfho0: BBQならトマトの鉄板焼きとか
野趣溢れていいんでないかい
80 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:55:58.36 ID:/gq3dfho0: ちなみにトマトと玉ねぎを刻んで
ガラムマサラみたいなインド系スパイスと
卵を混ぜてオムレツにするのも美味しい
青唐辛子があるとなお良い
81 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:56:01.23 ID:YSzMOeqc0: 火を通してこそのトマト
82 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:56:08.37 ID:yyUBqfuO0: ケチャハーンがある
85 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:57:47.79 ID:BywGq+sj0: 日本のトマトは生食で美味しいように水分が多くなるように品種改良されてきてる
だから加熱調理に使うと水っぽいんだよ
生のまま丸かじりして美味しいトマトなんてイタリアとかじゃ手に入らないぞ
86 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 21:58:32.15 ID:/gq3dfho0: 海外のスーパーだと生食用と加熱用のトマトはそれぞれ売ってるね
88 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 22:00:09.31 ID:7DPpX4Q20: トマトに熱を入れるのを嫌がるやつって頑なに拒絶するよな
そのくせピザは別とか言いやがる
89 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 22:00:21.83 ID:/pOHiU+h0: ミニトマトをベーコンで巻いて串焼きは天才
90 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 22:03:14.11 ID:dGli1Obu0: >>1
そもそもトマトをつかった日本料理ってあるの？
91 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 22:05:07.46 ID:UDLuumOi0: いまさら言うのも何やとは思うが
炒めるもなにも、そもそもトマトは日本料理では使わない
92 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2023/08/19(土) 22:06:44.73 ID:0y2NylsW0: 和風出汁に漬け込んだ冷やしトマトは美味いね