【老舗】大阪の老舗つくだ煮店が2年前のつくだ煮を再利用 「根拠不十分」と行政指導

1 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:32:51.88 ID:peqRPz759

大阪市中央区の老舗つくだ煮店「神宗」が、2年前に製造して冷凍保存していた塩昆布やちりめんさんしょうなどの製品を再利用し、新たな原材料と混ぜて販売していたことが8日、大阪市保健所への取材で分かった。保健所は、保存製品を再利用する際に同社が独自に設定していた使用期限を問題視し、「科学的・合理的根拠が不十分な製品を使用した」として行政指導した。

 同社は、ホームページ上に謝罪文を掲載。自社の経験や科学的検証結果に基づいて、再利用できる使用期間を設定してきたとした上で、「常温よりも劣化が少ない冷凍保存のため、品質に問題がないと判断した」と釈明

https://nordot.app/940504636194504704?c=39550187727945729

2 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:33:18.07 ID:bPzElVG70
SDGsだから
3 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:33:23.32 ID:56AtQO/30
つくだ煮は熟成されて美味しくなるとかあるの?
4 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:34:26.85 ID:TAuWqBD80
もったいないオバケが出たんだろうな
5 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:34:45.58 ID:GINCO8Vv0
フードロス削減でサステナブルじゃないか
6 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:34:48.65 ID:2BXW/t1s0
大阪だし
倫理観を求める方が間違っていると思う
7 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:34:56.66 ID:mFxsDSv90
大丈夫なのかどうかより、
新しいものと混ぜて(おそらく)製造日を偽装してたろ?ってほうが気になる
8 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:35:19.71 ID:xuSxWzSY0
お得用昆布をしばらく買ってなくてよかった
またしばらく買わないでおこう
9 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:35:23.44 ID:LqyM+C0I0
冷凍保存してたんなら問題無さそうなのに
10 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:35:42.14 ID:FySFp7aX0
江戸時代から継ぎ足しながら使ってきた鰻のタレ
嘘です
11 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:36:06.50 ID:5AAt3v4O0
二度漬け禁止のソースのほうが余程危ないだろw
12 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:36:09.39 ID:fv8FPMly0
>>1
ワクチンは大した根拠なく消費期限が延びるのに
13 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:36:46.47 ID:9CBncPu20
旨いなら別にいいよ
14 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:37:47.96 ID:DTO4TR340
両さんの実家は大丈夫?
15 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:37:52.75 ID:GPzAI9Te0
こないだ帰省の時にお遣い物にするからって実家に持ってったんだけどな
まぁ食っても死なないなら大丈夫だろ
16 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:38:18.45 ID:s2D5FgAb0
ここ有名店だよね?
17 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:38:23.04 ID:OnVNVGFO0
頭イカれた土人の発想
18 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:38:28.52 ID:RbtwxRBB0
食べて便意来るなら良いよ今は便秘だから
19 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:39:18.57 ID:8IMto5KZ0
継ぎ足し継ぎ足し秘伝の佃煮
20 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:39:39.85 ID:I0+mYU220
冷凍保存でしかも佃煮なら100年前のでも大丈夫じゃないの
21 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:39:57.53 ID:EaAKrdCc0
代々継ぎ足してきた秘伝のタレも廃棄処分されそうだな
25 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:43:18.77 ID:sTr3yNqj0
>>21
あれ前から衛生面で気になってるんだが
28 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:45:15.69 ID:VpnleD8x0
>>25
焼き鳥屋のタレなんかは定期的に熱処理するから
22 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:41:27.95 ID:IoEAwioE0
腐るすんでが旨いんや
23 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:42:29.05 ID:0SG2ea0f0
これは痛いとこ突くだに
24 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:43:14.54 ID:4Um0i+qq0
何十年も前のワインは有り難がってるだろ
26 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:43:58.98 ID:VpnleD8x0
佃煮なんか長期保存食なんだから大丈夫だろ
27 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:44:54.29 ID:EAsaTiVJ0
ミンチ料理とは
30 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:46:07.16 ID:lmWAknRI0
秘伝のタレは?
31 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:47:59.98 ID:XTjJgHDw0
2年前に製造した「塩昆布」と「ちりめん山椒(さんしょう)」を新たな原材料と混ぜて調理し、新製品として販売していたことが発覚した。

内部告発した従業員は毎日新聞の取材に
古いつくだ煮を新たな原材料と混ぜて再調理することは、社内で「炊き直し」と呼ばれていた。
「次回炊く分から、このケースの中身を釜に入れてくれ」。
2021年5月ごろ、神宗の工場で働く男性は工場長から、古いちりめん山椒(さんしょう)の製品を新たな原材料と混ぜて調理するよう指示された。

32 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:48:28.93 ID:dkjgZnr80
な、大阪だろww
オークションサイトで相手が大阪人なら取引しないようにしてる
34 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:50:26.77 ID:eVQKa/Ub0
べつによくね?
それより捨てる方がダメだろ
35 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2022/09/08(木) 16:50:28.69 ID:dJAyE1jY0
兎に角潰れろよ客騙して金取るんだからな

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