- やっぱパンチがあるからか？
- アホでも作れるから
- ネットラーメン界
- 二郎のおかけやろなあ
- ラーメンはどこまでいってもラーメンでしかない
- 横浜家系だから
- バカでもわかる味だから
- 博多
- デブ好みの味だから
- バカ舌好みの味だから
- すぐ飽きる
結局は醤油に回帰する - 魚介の醤油が流行らんかなぁ
近所が油ギトギトばっかりで困る - >>12
魚介は味がくどいんだよなぁ - >>18
わかる
ギトギトより表面の味がくどい - >>12
魚介ってどこでくっても一緒じゃね？
とくにつけ麺は
上野のはおいしかったけど - 横綱ええよな
- せい家とか言う神
- 煮干しがトップやろ今は
- でも冬は味噌が食べたくなるよね
- 塩分と脂が多ければ美味いってのは真理やからな
- 食った感があるから
- 味噌が一番やろ
- 覇権とってないやろ
- 味噌は一番無い
- 魚粉使わん魚介系なら許す
- >>23
すげーわかる
とりあえず魚粉入れとけばいい、みたいな下品な店が多すぎる - >>28
だって入れないとあっさりで物足りないし - 醤油はあっさりすぎ
豚骨はくどすぎせや！
- また中華そば路線に回帰してない？
wスープとかベジポタとかトリュフオイルとかに消費者が疲弊してる - 味噌とかいう糞
- >>26
味噌と塩はもうラーメン界のインフレについてこれてない
ドラゴンボールで言うヤムチャと天津飯みたいなもんや - >>26
うんこうめーー！！うんこうめーー！！ - >>26
普段食うラーメンとしては常に安定のアベレージヒッターだけど - とんこつも醤油も美味しいから混ぜたら美味しいやろなぁ…(ﾆﾁｬァッ
美味しかった模様
- ラーメンの話題でとんこつとか醤油で分けてるやつって何というか、甘え…よな
最近のラーメンはもはやとんこつや醤油だけでは区別できない域にあると言うのに - カップラーメンなら醤油が覇権取ってるやろ
- インパクトやな
- 魚粉つけ麺ってセブンイレブンのラーメンと同じ味するよな
- 札幌の味噌ラーメンはうますぎる
- 塩タンメンこそさいつよ
- 魚粉の多用は逃げだよな
味の素に頼るのと大差ないわ - 喜多方ラーメンってどうしてこのラーメンブームに乗れないんやろなぁ
麺ありきのラーメンだからやろか？
- >>37
ブームに乗らずとも人気あるから - しょうが醤油がもっと流行れ
- 札幌はもう味噌諦めて山岡家に犯された土地やぞ
- 天下一品って割と時代を先取りしてたよな
ちゃんぽん要素もあるし - >>42
天下一品はレベル高いラーメンやと思うで - >>42
確かに
むしろなぜ天一の前に時代を先取りした天一みたいなのがなかったのか
こんだけ長いラメーンの歴史あるにほんやのに - ワイ「鯛塩ラーメン」
- 化学調味料どばどば
- 塩には限界がある
- 家系で油少なめ薄めが旨い
- そろそろあっさり系のブームくるで
味とか結局流行りなんよ - ゴリ押し
- 新福菜館行きたい
- 家系って米のおかずやん
好きやけど - >>52
チャーシューより海苔が大事なラーメンってこれくらいやな - 煮干と鶏の醤油ラーメンがエエで
大阪の大好きやった店が東京の自由が丘に引っ越したし寂しい - 長崎ちゃんぽんの方がうまい
- 塩の影薄すぎない？
- 札幌ラーメンでも醤油の方が美味いと思うわ
- 塩ラーメンに流行が来ることはおそらく日本が滅びるまでない
- >>57
塩ラーメン食うならサッポロ一番でええもん - 結局近所の中華屋で安定
- ラーメンって俗な食べ物のイメージに一番合ってると思う
- 家では食えない味だから
- 塩は20年前はトップランナーやってん
- 珍しかったから流行ったけど、割と原点回帰してない？高速SAの安いラーメンが旨くなってきた
- 家系って豚骨醤油なんか？
- >>66
せやね - >>66
そうやで - 鮎の煮干しとか知るか4ね
- うどんの汁を濃くしたのでラーメン食べたい
カツオと昆布の出汁が好き - 豚骨で野菜は食えないよね
- たまには普通のやっすい醤油ラーメンええよ
- 塩ラーメンの敗北者感は異常
- 昔テレビで堀ちえみが「とんこつラーメンって何味？」って聞いて
他の出演者にバカにされてたのを思い出した
かわいそうだったし結局誰も答えなかった - そもそもどうしてラーメンって流行ったんやろね
- >>75
男同士で食べに行くなら1番ちょうどいい外食や - 豚骨感全然ないやろ��
- 名古屋の万楽が至高
- むしろ家系がとんこつ醤油の元祖やろ
- >>78
ラーショ「」 - >>81
ネギ味噌好き - 美味しいからやろ
- 醤油ラーメンの王者は旭川ラーメンだと思う
レベルが違いすぎる - 旨い塩ラーメン屋は死ぬほど混んでるけどな
美味しい塩ラーメンを作る難易度が高く、家系とか他のラーメンが難易度低いだけで、塩ラーメンは覇権取ってる - 男は黙って山岡家
- >>84
山岡家の麺って時々パスタ食ってる感覚になる - >>110
わかる - 覇権取ったのは豚骨魚介つけ麺
家系なんか西日本では通用してないゴミやんけ - >>85
あれ途中で飽きんか - >>85
西日本にはないのか - >>90
奈良県民やけど、県内では1店舗しか知らんわ - >>85
そもそも西日本ってラーメンよりうどん食ってるイメージ - >>85
それラーメンじゃないやん
上で待ってるで - >>85
海外でも通用しとるぞ - 今日の昼飯はラーメン食うわ
- 不味くてもごまかせる
- 通はラーメンは麺抜きで食うんだよな
- 醤油とかいうゴミを混ぜるなよ
- 飯田商店食えばわかるけど旨いところは醤油でも塩でも旨い
ちなみに食ったことはない - なんかラーメンスープのことを良くわかってないやつおるな
インスタントみたいにお湯にスープ混ぜて出来上がりみたいな想像してないよな？とんこつや魚介ってのはベース、カップ麺で言うところのお湯や
とんこつや魚介をじっくり煮込んだ出汁と
しょうゆや味噌など、味の核になるスープとまぜて出来るんや
組み合わせは無数にあるわけやが、とんこつベースと醤油味の組み合わせが人気ってことやで - >>97
スープ？たれって言わんか？ - >>100
かえしやろ - >>97
でも王道は鶏ガラ醤油でしょ？ - 家系は青物横丁まこと家
チャッチャ系は亀戸ごっつ
これで決まったろ？ - 腹減った
- サンキューラーメンハゲ
- 豚骨醤油って相当昔からあるやん
つーかラーメンのスープって基本豚骨使っとるやろ - >>106
旭川ラーメンは豚骨と魚介のWスープが多数派やな - たまに醤油ラーメン食うとほんとうまい
- >>107
今はほとんどやってないけど屋台ラーメン良かったなあ
品川と西新宿の屋台 - くっそ濃い煮干ラーメンすこ
- 二郎って豚骨醤油なん？
- >>114
豚やで - >>121
豚骨オンリーか
家系ばっか食べてるマンだから逆によくわからない
九州系ってことか？ - >>135
二郎は豚肉 - >>155
いや二郎は本来醤油ラーメンだって店主が言ってたぞ - >>160
タレと出汁の区別つけようね - 寿々喜家すこ
- >>116
わいもすこ、近所やで - ワイ味噌党不満
- >>117
味噌汁でも飲んどけガ●ジ - 年中食えるからやろ
味噌は夏に塩は冬に食べられない - >>119
んなことあるか - >>122
でも実際冬は味噌、夏は塩が圧倒的に売れるのはカップ麺の売り上げ見れば分かるしな - >>128
なんなら夏は冷やしラーメンとか食うわ
塩は冬でもうまいし味噌は夏でもうまい - 塩、醤油→若年層には物足りない
豚骨→中高年層にはキツイ
味噌→飽きる - >>123
同じラーメンしか食わねぇのかよ - 混ぜそばとか油そばは提供も早いし食べるのも速いしスープ使わないから原価も安い
店の立場的にも美味しいメニューだってハゲが言ってた - 豚骨醤油を語るやつの言うことは聞く気にならん
他人の受け売りで生きるカスばっか - どれだけ評判のいい店行っても塩ラーメンだけは美味しいって思ったことないわ
- >>129
分かる
池袋で有名な塩ラーメンの店行ったけど酷かったわ - 濃ければいい塩っぱければいい脂っこければいい
のクソラーメン屋にあたるとなんとも悲しくなる - 分かりやすい味で安定してるから
- 二郎とか二郎系で今一番美味いとこ教えてや
前に練馬住んでるときは週3で桜台通ったったけどもっと美味いとこ知りたいわ - ベビースターラーメンはしおが一番美味いのにな
- 結局近所の昔ながらのラーメン屋に落ち着く
チャーハンもあるし
唐揚げもえるし
カツ丼すらある - 「とんこつ醤油が覇権を握っている」を前提としてその先の話題から始めるスレ正直うざいと思うわ
しかもその前提が正しいとは限らない所とかな
- >>136
まぁ極端なこと言って人を集めるのはアフィカスの常套手段だし - >>148
まず手にとって貰うために本のタイトルで流行った手法だけど、頭悪い奴もマネしてんのがほんまうざい定義や前提条件をてめーが勝手に決めんなって
- ��じろけ？
- よくわからんのやけど豚骨は出汁で醤油はタレって認識でええんか？？？
博多ラーメンとかもタレは醤油？ - >>139
醤油 - 醤油は当たり外れが大きいし塩はうまい店の方が珍しい
- 白湯！
- テレビ的には札幌ラーメンさんに勝てないクソ雑魚軍団の一人やん
- 今日から開けてるインスパイア行くわ
- 塩はサッポロ一番で事足りる
- とみたと六厘舎のつけ麺の違いとかわからんよな
- 塩はマジでポロイチが一番安定してて美味いよな
店で食べてもそうでもない - 辛子高菜と豚骨の熊本が1番や
- >>149
ウ●コ臭 - サッポロ一番は塩というかクリーム系な気がしてならん
店でアレ系のスープ出すとこあるか？ - ワイ、塩
- 今年の初ラーメン食いに行くわ
今年の食い初めは鶏白湯や - 余裕でつけ麺以下やろ
- 二郎食いたい
- 豚骨鶏ガラに比べて牛骨の糞不味さよ
- >>161
いい店さがせよ - ラーメンを食べるメイン層は20代30代の男性
このぐらいの年齢層は食べる量もそうだけど「食べた」という満足感を重視する傾向にある
だから脂が多めに入ってて風味も強烈なラーメンを食べたがる - 最終的には鶏ガラ醤油に回帰する
【徹底討論】何故ラーメン界で「とんこつ醤油」が覇権を取ったのか
なんJ
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