【ラーメン】大勝軒のレピシが普通にネットで見られるんだがこれ真似したら俺もラーメン屋出来るか

1 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:04:36.84 ID:P4efaGpY0NIKU●

https://cookpad.com/recipe/1499810
レス1番の画像サムネイル
元祖つけ麺東池袋大勝軒のスープレシピ

材料
げんこつ20kg
鶏がら1~2羽
豚足12kg
もみじ2kg
玉ねぎ7個
にんにく5個
ショウガ150g
煮干500g
さば節500g
ひき肉4kg
鶏脂1kg
胡椒適量

2 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:05:09.63 ID:qWemRD830NIKU
>>1
って考える人が何人いると思う?
3 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:05:31.13 ID:Z2OZ3Rpz0NIKU
げんこつ20kg

これがもう無理だろ
ゴミだしどうすんのよ

4 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:05:32.02 ID:+XBThS6w0NIKU
もみじって何?
7 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:06:24.33 ID:iX/iQeXY0NIKU

>>4
鳥の足
11 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:08:09.75 ID:+XBThS6w0NIKU
>>7
thx
46 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:22:18.16 ID:gOWbk2xwaNIKU
>>4
唐辛子

もみじおろしって聞いたことない?

49 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:24:03.00 ID:WxFSje9xMNIKU
>>46

>もみじ2kg
どんな激辛ラーメンやねんw

もみじは鳥のつま先の部分だよ

61 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:43:02.88 ID:Cj/hwxyt0NIKU
もうやめて!
まるで>>4が鶏の足みたいじゃない!
5 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:06:03.95 ID:ViMRg8lc0NIKU
嫌儲軒たのむぞ
6 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:06:12.04 ID:K9RBz2+M0NIKU
麺を卸してもらえないのでは
8 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:07:03.58 ID:piXidVNk0NIKU
煮干しの味しかしない定期
9 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:07:10.78 ID:R6bGjSwj0NIKU
こんな本格的なのじゃなくて、なんちゃってでいいから
それっぽい味のを市販の材料で作れるほうが需要あるだろ
12 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:08:29.93 ID:pOmpfvvp0NIKU
寸胴鍋がない
13 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:08:42.06 ID:iwVmlYn/0NIKU
具は自分で足すとしてプースーは日清ので良いんじゃないの
19 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:10:08.31 ID:iX/iQeXY0NIKU

>>13
残念ながら大勝軒のスープよりは業務用の方がうまいしな
15 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:09:38.34 ID:Yd/R8nio0NIKU
化学調味料の銘柄と量教えろや
17 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:09:47.71 ID:DmGndrY40NIKU
エキストが入っていない
やり直し
18 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:10:05.86 ID:s9IWnQzd0NIKU
げんこつとかもみじとかなんやねん
20 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:10:23.40 ID:XMWMop1Y0NIKU
これ嘘だろ
業務用の寸胴に入らないよこの量
21 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:10:32.74 ID:y1ijEQQR0NIKU
グルエースだろ
量は店主次第
23 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:11:55.23 ID:Cj/hwxyt0NIKU
>>1
こんだけプリン体投入してて不味かったら逆にやべーわ
24 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:12:03.87 ID:8zN/P/Ts0NIKU
そもそもそこのラーメンが食いたくない
26 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:12:44.10 ID:iu81LKQM0NIKU
あのタオルのおじさん普通にレシピ公開してたみたいだしな
田舎のラーメン屋が潰れそうになり
当時絶頂だったタオルのおじさんに電話
苦境を吐露し助けを求めたら
レシピ教えてくれて盛り返したのは有名な話
28 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:14:15.49 ID:z1btI0BKaNIKU
大勝軒は不味い
つけ麺の創始者的な謳い文句だけど
普通に不味い
29 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:14:20.76 ID:67SYI+0t0NIKU
レピシ
30 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:14:27.55 ID:BILgpvGAMNIKU
対処ウケん、つけ麺は一度食べたけど普通の味だった
ラーメンは美味しいのかな?
31 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:15:13.96 ID:b7fvr1nO0NIKU
大勝軒は味のために食いに行くんじゃなくて量のために食いに行くところ
今で言うところの二郎系
33 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:16:50.81 ID:GijpVikj0NIKU
1番大事な化学調味料の分量が書いてないじゃん
34 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:17:02.48 ID:hLQXpLbz0NIKU
味覇か創味シャンタンで良いじゃん
35 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:17:08.37 ID:cYfbVacHdNIKU
池袋大勝軒は不味すぎる
36 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:17:38.54 ID:f7sKmGF3MNIKU
永福の方のレシピ暮れ
37 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:18:09.39 ID:cDc5irjprNIKU
大勝軒の命エキストラートが書いてないやん
38 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:18:37.81 ID:3RMS/eZaMNIKU
ハイミーは?、
39 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:18:40.48 ID://K1XMmPdNIKU
レシピ付きの おうちラーメンtuber が人気になって結構経つ
スープでけではなくチャーシューや製麺までやらないといまいち跳ねない
家二郎が強い
41 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:19:37.68 ID:VSViPvQk0NIKU
一人前作るのにかなり金がかかりそうだなw
42 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:19:56.08 ID:o0ip1MmmpNIKU
砂糖が抜けてる
43 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:20:14.73 ID:wAX+pN010NIKU
本店2代目が真似さえ
出来てないから無理だな。
油っぽいんだな。
パンチも無いし。
難しいんだよ。山岸さんのラーメンは。
47 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:22:43.19 ID:TAZ+pNfv0NIKU
肝心な水の量は
50 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:26:12.07 ID:XN2JD+nd0NIKU
胡椒適量に真似の出来ない秘密がある
51 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:28:29.36 ID:Tv69x/VY0NIKU
かちょうが入ってないじゃん
あれなきゃ別もんだぞ
53 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:30:19.37 ID:QuPOCq2W0NIKU
>>51
作る前のスープに入れてどうすんだよ
52 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:30:03.33 ID:3AiF3fmsrNIKU
一般人がげんこつ20kgを購入するルートがないだろ
54 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:31:40.87 ID:MU/JzZ7p0NIKU
じゃがいもと玉ねぎをラップしてチン

適当に切って市販のとんこつラーメンスープに投
ハンドブレンダーで滑らかになるまで粉砕

大勝軒関係ないけどこれうまいで

55 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:32:17.08 ID:5BLyWZfr0NIKU
クックパッドにあるすた丼もどきレシピの方が使い勝手がいいぞ(ダイマ)
56 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:33:31.00 ID:Q9XAE8Rn0NIKU
カエシが秘伝
57 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:35:21.08 ID:uhXVbMOodNIKU
剣蒙麺って店名にしたい
58 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:37:48.37 ID:WASLncXT0NIKU
卵の殻入れてるけど汚いんじゃないの?
60 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:41:53.42 ID:K9RBz2+M0NIKU
そういえば池袋の本店ではGが隠れもせずこんにちはしてたな
62 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:45:43.59 ID:kxsU+gJL0NIKU
レシピあっても労力かかるからやらないほうがいいよな
63 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2019/12/29(日) 23:46:38.50 ID:00RU/5GZ0NIKU
へえひき肉とか入ってんだ

コメント一覧

タイトルとURLをコピーしました