ドイツ人「生の豚挽肉をパンに塗って食うとうまいゾ」

ドイツで出会った驚愕の「豚肉」料理（dancyu） – Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/0030047a00dd910a975272f12e7a72bf0055a601

逆に「絶対ムリ！」と思った肉料理もあった。
ドイツの友人家族の家に泊まったときのことだ。
朝、生の豚挽肉が皿にのって出てきたので、僕は「は？」と首をひねった。
皿の上で平らにならされている。
その見た目から、もんじゃ焼きみたいに焼きながら食べるのかな、とぼんやり考えていたら、彼らはそれをそのままパンに塗り、塩胡椒を振って食べ始めたのだ。
いま目の前で何が起こっているんだ？と混乱しながら、「それ豚肉だよね？」と聞いてみると、友人は平然とした顔で「そうだよ」と言う。

「生で食えるの？」

「食ってるけど」

この生の豚挽肉も「ありえなくない？」と思い始め、再びネットで検索してみると、なんと実在した。
その名も「メット」。
厳しい規格をパスした肉だけがメットとして人の口に入るのだそうだ。

生肉を食べる習慣といえば、日本や韓国、北極圏のイヌイットはよく知られていると思うが、フランスにもタルタルステーキというユッケのような料理があるし、僕は未訪だがエチオピアでもぶつ切りにした生の牛肉が食べられているらしい。

でも豚肉の、しかも足の早い挽肉を生で食べるという習慣を持っている国は、僕が見た限りではドイツだけだった。
ついでにいえば、出されて口をつけなかった料理もあれだけだ。