- 1 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:02:48.24 ID:f5gKEcxZa
-
「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
2020.05.23
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/72766 - 2 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:03:14.98 ID:f5gKEcxZa
- (ソースより抜粋)
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600~700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか!」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37(1962)年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、
平成10年に515円、平成22(2010)年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、
それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700~800円程度ならば、決して高くないはずだ。
ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、
材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。
ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。
同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。
- 3 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:03:41.86 ID:ymVxqRWy0
- どこでこだわり見せてんだよ
- 5 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:04:26.86 ID:Emww0EWO0
- >>3
お、クソジジイ発見 - 4 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:03:44.37 ID:u4Zl2r2H0
- なんでハゲが女体化されてんだよ
- 7 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:05:06.71 ID:HZOKr3PmM
- 鶏ガラスープに醤油とラードを入れただけの時代でものを語る老害がおるんやろ
- 8 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:05:22.68 ID:eNwWm3eA0
- 情報を食うからかなwwww
- 17 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:07:57.46 ID:Emww0EWO0
- >>8
お前あの画像だけ見て前後関係知らずにずっとその言葉使ってるよな
頭いかれてるよ - 9 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:05:35.12 ID:WuncgqgC0
- 高いとこほど美味しくない
- 20 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:11.48 ID:Emww0EWO0
- >>9
いや美味しいよ - 10 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:06:27.93 ID:nzh3gpTi0
- 淡麗煮干ラーメンと和え玉で1000円なら安いと思うわ
- 11 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:06:30.44 ID:GZ4750YY0
- 中華そばなら安いだろ
- 12 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:07:07.45 ID:JzLI6OGt0
- ワイはボッタクリ店なんかで食わないからどうでもイイw
700円前後でも美味い店はあるしなw
安くて美味い店を応援しますw - 13 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:07:10.92 ID:yzoyHvFN0
- ゲンダイ読んでるのはジジイだけだろ
- 14 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:07:37.65 ID:cZaIXPkg0
- 家系ラーメンを基準にするならチャーシューメン900円以上取るところはゴミカス
- 16 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:07:47.71 ID:tI7K9OqO0
- 1000円クラスがあるのやチヤホヤされるのは構わんが
食べたいのは600円クラスの普通のラーメン - 23 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:38.81 ID:Emww0EWO0
- >>16
そんなラーメンはない - 18 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:00.59 ID:+yWm3DfEF
- 値段ほどの旨さはない
コストフォアバリョーが悪い - 19 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:09.24 ID:n9Dfl3XTM
- ラーメンハゲが一言↓
- 22 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:24.64 ID:T29fKvbl0
- 100円回転ずしも1800円かかるし
- 24 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:58.47 ID:fYYDXh1ta
- > 同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。
気のせいじゃね?喰いたいヤツは1000円超えでも食う、そうじゃないヤツは食わない。軋轢ある?
- 25 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:59.59 ID:7MhFJSmA0
- 絶対食わない
このデフレ時代に値上げしまくってきたその傲慢さが許せない - 26 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:09:19.05 ID:lX6CayVY0
- そうやって先鋭化して滅んでいくのよね
- 27 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:09:39.12 ID:/LfXV1/ud
- 高いと思えば食いに行かなきゃええやん
- 28 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:10:06.97 ID:fqKuEVDM0
- ネ ギ ラ ー メ ン
う う
ま ラーメンショップ ま
い い
ニ ン ド バ - 29 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:10:12.67 ID:F6/FpTU7a
- 値段設定なんて店の好きにすりゃいいと思うが
- 30 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:10:19.45 ID:wLEKaKUd0
- 一杯300円でも5000円でも色んなラーメンがあって良いじゃないか
寿司だってピンキリなんだから
高いのも安いのも共存するよ - 31 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:11:20.35 ID:guXRkitla
- ラーメンでも食べるかであって
ラーメンを食べたいとはならんのや - 32 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:11:32.21 ID:GyxIWr1Nd
- チキンクリスプ10個食うわ
- 33 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:12:08.31 ID:549BZOCS0
- 博多天神でええやん
- 34 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:12:09.33 ID:Yye9yLvd0
- 1000円とかねーわ
- 35 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:12:17.12 ID:Hex15/Yp0
- 別に客が納得するなら千円でも一万円でもいいよ
客が納得しないのがおかしい!って発狂するのはおかしいだろ - 36 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:12:24.71 ID:lbyryYTk0
- ラーメンハゲの言ってた通り
大衆食の蕎麦から高級路線が生まれたように
ラーメンも同じ道辿ってるのが正解 - 37 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:12:34.54 ID:5KOaN7gFa
- 時代遅れのじじぃだろうが化石頭だろうがなんだろうがラーメン1000円は高い
- 86 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:23:32.41 ID:ZzvTwg/ip
- >>37
お前の中ではな - 38 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:12:50.86 ID:3TXjYagq0
- 中華そばも支那そばって名前にするだけで高く売って良い風潮だからなw
- 39 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:13:15.79 ID:DxglSp6m0
- 高いと思ったら食べなければいいし
値段相応だと思えば食えばいい
客が値段にキレるのは意味が分からん - 56 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:16:27.77 ID:5ax1S8bQM
- >>39
なぜかケンモメンははなまるのかけうどん値上げにキレてるんですよね - 41 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:13:19.60 ID:UgxWPxiu0
- 高いかどうかは別として一般的に専門店ならラーメン以外も扱う中華屋よりコスト削減できてないとおかしくないか
- 42 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:13:24.34 ID:ILRGZuWB0
- 昔はラーメン良かったけど
最近、お店独自ルールとか
色々あって面倒になって
行かなくなったわ - 44 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:13:34.31 ID:cZu3PVFE0
- その値段に見合う旨さあったら別に1000円のラーメンでも納得するぞ
- 45 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:14:05.67 ID:3TXjYagq0
- トッピングしなければ、ほとんどの店で1000円はいかないよな
- 46 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:14:22.49 ID:95FNiAAl0
- 日本全国で登録されてるラーメン屋は33000店を超えるという
これはドラッグストア全店やセブンイレブンの店舗数よりも遥かに多い数だ
これだけの独立した店舗がそれぞれ営業していけてるって事考えると利益率は相当良いはずなんだが
大変大変言う割にはラーメン一杯の原価とか絶対言わないよな
材料費だけで言うと一杯300円くらいなんだろうな - 51 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:15:25.73 ID:gbMv2EEHM
- >>46
そもそも飲食の原価は大抵3割
それを超えると経営が厳しくなる - 49 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:15:07.61 ID:8542AARe0
- 今どきのラーメン屋って
都内は家賃高いから
内装とかもコストかかってるしね昔ながらの町のの中華屋みたいに自宅一階でやってるのとは
そりゃ事情が全然違うよね - 50 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:15:25.34 ID:Ehf0J+qMa
- ラーメンハゲも才遊記の頃に1000円の壁云々言ってたな
- 52 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:15:28.39 ID:fPqXsdERd
- 技術が発展して大量生産、安定供給ができるようになってるのに値上がりしてる
何故なんだ?🤔
- 53 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:15:46.72 ID:3ppzYxPfM
- 3000円の意識高すぎる評判悪いラーメン屋あったよね
- 54 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:15:53.52 ID:ztbZcvI/0
- 都会は固定費回収するのに高いのはわかるけどさあ
- 55 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:16:07.57 ID:o1czJWba0
- 化学調味料使えよ
そうすりゃやすくできるだろ - 57 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:16:37.00 ID:/cYDr7d0a
- 千円なら他の物にする。
- 58 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:16:40.37 ID:222o1SBk0
- ノーマルラーメンが1000円以上する店なんてほとんど無いじゃん
高いって言われるだろそりゃ統計的に高いんだから実際 - 59 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:16:50.33 ID:7lixs8Zp0
- 世の中にラーメンしかないならだけど
1000円だとラーメン以外の選択肢がでてくるからわざわざラーメン食べなくてもという気になる - 60 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:16:51.91 ID:ytT42VNlr
- デフレだから高く感じるけど材料費も人件費も上がってる!
いうて材料費も人件費もそれほど上がってないからデフレなんだろ - 62 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:17:03.45 ID:m4xdElZX0
- 美味しくもないのに無駄に食材ぶちこんで原価かかってんすよハァとか言ってるごみカス系イキリラーメン店に通う暇でしょうがないうえに努力で他人と能力で差を付けられないゴミが立てたようなスレ
- 74 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:21:15.99 ID:3M7isWZId
- >>62
これ言うと、図星だから馬鹿が発狂するよね。 - 63 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:17:24.09 ID:UqW4/Dpfd
- 安さは求めてないけど安くて美味い店はある
高くて不味い店ももちろんある - 64 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:17:48.38 ID:o+YGD6lP0
- 原価は安いけど
高い賃料、光熱費、人件費、利益これが乗っかると1000円超えるんだろ
まあ都内の話だと思うが - 65 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:18:38.33 ID:WlsS3rllK
- おれが若い頃なら1000円あれば、都内の一戸建てが買えたな。
- 66 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:19:40.83 ID:jNl2IysPr
- トンキンお得意の
情報を食ってるからやろ - 68 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:20:00.95 ID:M5/F4nCY0
- 昭和の頃からみても、可処分所得は上がるどころか下がっているのだから、
高いラーメンが売れるわけがない - 69 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:20:05.88 ID:fPqXsdERd
- 小麦粉が絶滅しかけてるとか
チャーシューが作れなくなってる
とかそんなんでもないのに
値上がりし続けるって不思議よな🙄 - 70 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:20:18.57 ID:3TXjYagq0
- 気象が原因で野菜が高騰して値上げなら分かるけど、翌年の豊作でも値段戻して無いからなw
- 71 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:20:19.91 ID:LeertAXb0
- べつに1000円以上のラーメン出しても構わないけどこっちにも予算ってものがあってな
- 72 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:20:35.90 ID:RDRyAvoY0
- 凄麺5個のほうがいいじゃん
- 73 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:20:51.58 ID:9xGUMdM10
- 普通に高いし
ラーメンや粉物の原価知ったら1000円出してまで食う価値のあるものは殆どない - 75 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:21:34.61 ID:V6qOCL3f0
- 5年ぐらい前まで近所にあった小さいラーメン屋はラーメン1杯500円で出してたからなぁ
こどもの頃から食べてたから価値観としてラーメン1杯500円で固定されちまってるよ
1000円なんていったらラーメン2杯食えちまうぜ - 77 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:21:46.97 ID:8vzscae9r
- ふらっと入るには1,000円は高いという話
味も品質もわかって入るなら高くない - 78 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:21:50.92 ID:CYdL3TTY0
- 違うのは、満足度の基準かな
- 80 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:22:00.56 ID:9ZFAbaqs0
- らっち家の塩チャ中盛りが食べたいンだわ
- 81 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:22:13.15 ID:g/otwlZS0
- ケンモメンって外食でたった1000円使うだけでも2時間くらい本気で悩みそう
- 82 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:22:28.72 ID:3TXjYagq0
- 業務用の製麺なんてハナマサで6玉くらいで298円で売ってるよな
- 83 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:22:54.62 ID:RDRyAvoY0
- 家族で行くと4000円とかだぜラーメンで
- 84 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:22:59.30 ID:kyvI2m1Z0
- 実質賃金が上がってないんだから
高いに決まってんだろ
千円以上のラーメンなんてボッタクリ - 85 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:23:20.17 ID:GHQU4uLg0
- 不都合な現実に時代遅れと拗ねた感情論を放つのやめにしませんか
- 87 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/05/23(土) 08:24:07.61 ID:zy0uSNvl0
- 牛丼とラーメンの価格推移を比較してみろ
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