女寿司職人「化粧してオシャレな格好で寿司を握っちゃダメなんですか？」

千津井さんはなでしこ寿司が開店する前の2か月間は、
なでしこ寿司を経営する会社から雇われたベテラン寿司職人の元で握り方を学んだ。オ
ープンしてからは、女性が寿司を握ることの物珍しさで来店する人が多かった。
その中には冷やかしのためにきた男性のベテラン寿司職人も多かった。

「お店に入ってきて、私の身なりを見て（白衣ではないので）、
『本格派ではないな』と言われたり、カウンター越しに覗いてきて文句を言われたりしましたよ。
でも、最初はなにもわからなかったので、そのまま受け取っていました。
言われるのが当然だと覚悟をしていました」

オープン当初に来た職人は、冷やかしのためがほとんどだったという。
8年経った今でも、そのような目的で来る人が半数くらいだそうだ。

「寿司以外の他のメニューだけを頼んだり、上のネタだけを食べてシャリを残したりする人が多いです。
例えばウニですが、上のウニだけを食べて『◯◯産のウニだね』と言って。外れてるんですけど（笑）」

なでしこ寿司で女性が握っていると、「まーいいよ、いいよ！おままごとだから！よくできてる！」と言われ、
褒められる時でも、「女の子にしては！」と言われるのが今でも日常だそうだ。

「正直に言うと、握りは私のほうが勝っていると自信を持って言えます。
でも、そう言われた時はすごくショックを受けてしまいました。
女性が女性をそういう風に思うのは、やっぱり固定概念があるからじゃないですか。

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