師匠は陳建一さん！本場の旨辛“麻婆豆腐”に込めた思い「料理は愛情」【長岡市】#新潟グルメ
https://news.yahoo.co.jp/articles/e8e01d596c5e69d0f67f7b9b16db6e12f3528c18
地溝油が利いてるよな
ちゃんと花椒使ってるからじゃないの
油が多くて辛い
何年前かよく履歴が残ってたな
丸美屋より美味しい麻婆豆腐を食べたことがない。日本人に本物の「麻」はいらんて。
アルティメットクレイジースーパーウルトラスペシャルスパイシー麻婆豆腐が好き
赤い壺のレトルトの食ったけど普通の辛さだった
一本丸ごと入ってる唐辛子も辛味は抜けていて期待はずれだった
一本丸ごと入ってる唐辛子も辛味は抜けていて期待はずれだった
唐辛子よりも、花椒が本体だしな
五反田の陳麻家も口が痺れるくらい山椒が効いてる
本場のは辛いよ、豆板醤の量多いから
日本のは甜麺醤で甘く仕上げてる(お子様も安心)
日本のは甜麺醤で甘く仕上げてる(お子様も安心)
辛くない甘口のが好きだわ
市販のレトルトのやつがいい
市販のレトルトのやつがいい
花椒使ってるから。山椒よりカラシビ
山椒は小粒でもピリリと辛いからな
四川で食べたらからかった
中国人が日本で初めて麻婆豆腐を作った時は辛くて全く売れなかった
日本人の食味にアレンジしてようやく受け入れられたんじゃなかったっけ
陳建一の親父さんだっけかな
日本人の食味にアレンジしてようやく受け入れられたんじゃなかったっけ
陳建一の親父さんだっけかな
ちなみに金儲けのために阿片作ろうとして当局から睨まれたそうだｗ
陳麻婆豆腐たまに食いたくなる。たいてい腹を壊す
美味しんぼで変な知識付いたやつが町中華の店主に上から目線で
韓国では受けるンじゃないか
丸美屋の甘口に少々の山椒が一番うまい
正直クックドーゥの四川風麻婆豆腐の方が美味しい
30年くらい前に食べた、池袋西口の中国人のやってる中華料理屋の汁無し担々麺が最強に痺れたわ
辣油の辛さでは広島市の老四川という店の刀削麺が凄かった
スープ表面全部が厚さ5mmくらいの辣油の層
食べ終わるまでスープ自体の色は判らなかった
スープ表面全部が厚さ5mmくらいの辣油の層
食べ終わるまでスープ自体の色は判らなかった
一番うめえのはチルドにある陳監修四川麻婆。
これ一択。
もとが旨辛なのに付属のやべえ粉で飛ぶ。
更に追い花椒でヴァルハラいける。
これ一択。
もとが旨辛なのに付属のやべえ粉で飛ぶ。
更に追い花椒でヴァルハラいける。
>>1
そもそも麻婆豆腐は腐った豆腐の臭いを誤魔化そうとして編み出されたら料理だからね
そもそも麻婆豆腐は腐った豆腐の臭いを誤魔化そうとして編み出されたら料理だからね
山椒？すげぇ痺れる
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