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昆虫食の魅力を探究するANTCICADA（アントシカダ）と、遠野醸造（岩手県遠野市）は、コオロギを原材料に使用した世界初のクラフトビール「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」を開発。3月15日から18日まで、渋谷パルコ「COMINGSOON」にて限定販売する。
今回開発した「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」は、こだわりの国産コオロギを使って製造したビール（ダークエール）。丁寧に焙煎したフタホシコオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギの香りとうま味を存分に引き出した。
原料は太陽グリーンエナジー株式会社のフタホシコオロギを使用。コオロギたちは、福島県にあるファームにて、室温・湿度管理を徹底した最適な環境下で、社食のロスで出る野菜などを餌に育てられている。収穫後も、丁寧な洗浄と熱処理を加えているため、安心安全に食べられるという。
気になる「コオロギビール」の味は、「コーヒー、カカオ、カモミールのような香りが先行し、口に含むと苦味とコク、キャラメルの香り。うま味の余韻が長く続きます」とのことだ。
なお、今回のビール造りの過程の中で出るビール粕を、コオロギに与えてみたところ、「彼らの食いつきがよく、収穫したコオロギの味も優れていた」という。そのため、「ビール粕を餌にしたコオロギ」を使用した循環型ビールの開発にも取り組んでいるそうだ。
2020/02/20 23:29
https://www.narinari.com/Nd/20200258528.htmlコオロギビール／Cricket Dark Ale
- えー
- コオロギ73が一言↓
- コオロギの香りとうま味
KWSK！ - 一口くらいなら
- コロナビール
- ウガンダにいた邦人によると
ハネアリはうまいらしいけどね - Gにビール粕あたえたら
もっと美味しいビール出来たりしてな～ - ジャップ
は虫を食う野蛮人 - >>9
㌧ｽﾙについてKWSK！ - 長野じゃない。
- >>10
さすがにコオロギは食べない - オーナーが興梠氏なだけでもイケる
- 凄く気になるな
でも東京でしか買えないのか - コロナビールだなんて不謹慎な (＾･ω･＾)
- コオロギを入れる必要性ｗｗｗｗｗ
- ひえ〜〜〜〜〜
- CMは こおろぎさとみ さんで。
- グラスから足がはみ出てないやないか
やり直し - 興梠ゴール
- 蜂蜜は普通に食うしな
- 甲殻アレルギー持ちは昆虫もアウトだから注意しろよ
- ゴキブリでできてそう
- でもタンクの中でコオロギいっぱい・・・
あの・・・あれしてるんでしょ？・・・プカプカ - ミスターG「来年は俺の時代かな」
- コロナ入り
- 便所コオロギの水煮
- ？？？「貴重なタンパク源です」
？？？「ぷりっぷり！美味しそう～！だけど、
高橋さんの食事にします」 - ペヤング？
- ゲフッ、ゴホゴホ
- 何でそんなに昆虫が大好きなんだ
- ユーグレナビールとかも誕生しそうだな
- 時期が悪い
- Gみたい
いやだ - 仮面ライダーBLACKビールと名付けて売ればよい
- コオロギの黒とビールの黒は関係あるの？
- 味っ子のコオロギなら…
- エビみたいな味するらしいな
- コオロギ酵母が全身に行き渡る
- あの大量のバッタでもできるやん。
- ペヤンGと合いそうな組合せ
- あんまり昆虫で面白がって遊んでるとサバクトビバッタはじめ昆虫に逆襲されるぞ
- ビール大会の後、ビール会社の社長が連れだってバーに行った。
コロナの社長が席について言った。
「俺は世界最高のコロナビールを頼むとしよう」
バーテンダーは棚の奥からボトルを出してきた。バドワイザーの社長も
「俺は真に世界最高のビールを頼もう。”キング・オブ・ビア”バドワイザーだ」
と、バーテンダーに頼んだ。クアーズの社長は
「俺ならロッキーマウンテンの湧水でつくられた、あのクアーズを飲むね」
と頼んだ。ギネスの社長が最後に言った。
「コーラをくれ」他の社長が、なぜギネスを頼まないのか不思議そうに尋ねると、彼は答えた。
「君達がビールを頼んでないのに、わたし一人で飲むわけにはいかんよ」
- >>43
コオロギは？
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