日本人「BBQやるよー！火起こして肉投げて焦げる前にパクゥ！ハフッ！」アメリカ人「Crazy…弱火で半日かけて焼くもんだろ」

【アメリカ】アメリカンスタイルBBQ☆ 意外と知らない「バーベキュー」の本当の意味
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本来バーベキューとは、大きなお肉の塊や、肉の固い部位を、比較的低温で半日以上かけてじっくり調理したもの。調理方法は、ロースト（あぶり焼き、または蓋をして蒸し焼き）やスモーク（煙の熱で燻製）などがあるようですが、ポイントは「低温で長時間」調理していること。弱火でじっくり調理することによって、トロトロの、柔らか～いお肉になります。

アメリカではよく、おいしいBBQ を食べたときに「肉が骨から滑り落ちる」、「口に入れるとお肉が溶ける」と言ったりします。「柔らかくなるまでじっくり調理してある」というのは、アメリカのBBQの重要な特徴です。ステーキなどのグリル料理とは違うカテゴりーとなっています。

日本のバーベキューは、小さくカットした肉を短時間で焼き上げることが多いので、調理方法の意味でいうと「焼肉」とか「グリル」になるんだと思います。

ニュー速(嫌儲)
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ダディクール

(ヽ公)「……薄くてすぐ焦げてゆっくり食えない」