“きしめん離れ”なんて言わせない! 「きしころスタンプラリー」に大手チェーンや東京からも参戦

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“きしめん離れ”なんて言わせない! 「きしころスタンプラリー」に大手チェーンや東京からも参戦

名古屋めしブームに乗り切れず一時は深刻な“きしめん離れ”に
“きしめん離れ”なんて風潮も今は昔？ 名古屋名物・きしめんの人気がここ数年、ググッと盛り返してきています。
きしめんは江戸時代発祥で、名古屋のご当地グルメ・名古屋めしの中でも屈指の伝統を誇ります。ところが、1990年代頃から長らく需要は減少傾向に。“きしめん離れ”というワードがしばしばメディアでも取り上げられるようになっていました。
人気が低迷したのには様々な要因が考えられます。
〇1970～80年代、製麺機を導入するうどん店が増え、当時の機械では繊細なきしめんの食感を再現しきれなかった
〇当時盛んだった出前にも、薄くてのびやすいきしめんは不向きだった
〇きしめんの手打ち、調理は手間がかかるため、店が積極的にアピールしなかった
〇2000年代以降の名古屋めしブームで個性の強い他のメニューに注目が集まり、存在感が薄れてしまった
こうした理由から、全国的には知名度が高いにもかかわらず、地元の人があまり食べなくなってしまっていたのが“きしめん離れ”の真相。2000年代初頭はまさに冬の時代で、町のうどん店からは「せっかく仕込んでおいても一日に一杯も出ず、泣く泣く麺を捨てることも珍しくなかった」「きしめんをメニューから外してしまった」という声も聞こえてくるほどでした（ちなみに名古屋、愛知にはきしめん専門店は駅ホームの立ち食い店をのぞいてほとんどなく、きしめんはうどん店で注文する際の麺の選択肢のひとつ、という位置づけです）。
冷たいつゆをかける“きしころ”で“きしめん復権”へ！
こんな状況から風向きが変わったのは2010年代に入ってから。危機感を抱いた地元関係者らが組織的なPRに力を入れるようになった他、町のうどん店によるイベント「きしころスタンプラリー」も“きしめん復権”の大きな推進力になりました。
「きしころスタンプラリー」は主に名古屋市内のうどん店30～40店舗が参加して夏の2か月間にわたって開かれる食べ歩き型のイベント。2015年にスタートして今年で9回目と、今やすっかり夏の風物詩となっています。
名古屋市内の店舗を中心に愛知県、岐阜県などのうどん店40店舗が参加。今回は何と東京からの参加も! 台紙に記載されたメニューがスタンプ対象で、5店舗のスタンプを集めるごとに400円お食事券がもらえる
スタンプラリーの台紙は参加各店舗で配布される他、「愛知県めんるい組合」HPからもダウンロードできる
このラリーで提供されるメニューが「きしころ」です。名古屋では冷たいつゆをかけたうどんやきしめんを“ころ”と呼び、市内のうどん店ならほぼもれなくこの食べ方を選択できるのです。
きしころをきしめん復権の切り札に! スタンプラリーを始めるにあたっては、うどん店主らのこんな思いがありました。
「きしめんはころが一番ウマいんです!　幅が広くて薄いきしめんには、ぺろぺろっと舌の上を滑るような独特の食感がある。つゆが冷たいと麺がキュッとしまって、この特徴がより活きる。きしころをきっかけにして、きしめんの魅力をあらためて知ってもらおうと考えたんです」（愛知県めんるい組合理事長で「みそ煮込みの角丸」店主の日比野宏紀さん）
この思いは徐々に身を結び、ラリー参加者は年々増えていきました。5店舗のスタンプを集めるごとに進呈される食事券（今年は1枚400円）の配布枚数は1年目の115枚から昨年は463枚と実に4倍に（!）。単純計算で2300杯以上のきしころが食べられていることになります（スタンプ5個に達しない参加者も多数いるため、実際はこれよりはるかに多い）。
9回目を迎える「きしころスタンプラリー」、2023年の注目ポイントを尋ねました。
「大手チェーン、大型商業施設内、そして東京と、これまでになかった立地やタイプの店の参加が大きな特徴です! 特に東京の『きしめん尾張屋』さんでラリーの台紙を配ってもらえることで、東京の人にもきしころをアピールできる、と期待しています」（日比野さん）
「きしころスタンプラリー」参加店店主の面々。「きしころ冷えてます」のタペストリーや、ポスターが目印。前列右から2番目・戸田屋店主が手にする大海老おろしきしめんなど魅惑のメニューがいっぱい
ダシのプロが開発したプレミアムきしめん～「棊子麺茶寮いしこん」
「棊子麺茶寮（きしめんさりょう）いしこん」は今回ラリー初参加。名古屋駅前の大型商業施設・ミッドランドスクエア内にあり、住宅街やオフィス街立地が大半の参加店の中でも異彩を放っています。
「棊子麺茶寮いしこん」

ということはうどんころもあんのかな

そもそも名古屋市民でもきしめんなんてそんな頼まん