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- 1 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:54:50.07 ID:t+WkRjtRd
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「うま味」を発見したのは日本人というのは有名ですが、うま味の正体はグルタミン酸ナトリウムという化合物って知ってましたか?
今では研究が進み、うま味にはグルタミン酸、アスパラギン酸、イノシン酸、グアニル酸、キサンチル酸など多くの種類があることがわかっています。
人間に最も馴染み深いのはグルタミン酸とイノシン酸であり、それぞれが「海産物のおいしさ」「動物肉のおいしさ」を司っています。ここで残念なお知らせ。
日本人をはじめとするアジア人は魚のおいしさであるグルタミン酸を好みますが、なんとイノシン酸を感じることはできないのです。
(白人、黒人は肉のおいしさであるイノシン酸を好みますが、グルタミン酸も感じることができます)そんなばかな、とお思いの方も多いでしょう。
肉が大好物という人、たくさんいますよね。
実はそれ、肉のうま味じゃないんです。
脂のうま味だったんです。アブラは旨味に続く第六の味覚とも言われていて、アブラの旨味は全人類が共通して感じられる味覚でもあります。
赤身好きのアメリカ人、霜降り好きの日本人という謎の構図も、すっきり納得できてしまうのではないでしょうか。
http://www.geocities.gaooh.news107/page174.html - 2 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:55:37.94 ID:xl9DjP2C0
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赤身好きなので名誉白人でいいですか?
- 4 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:56:26.11 ID:4fIIW97nM
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日本人の味覚は世界一繊細のはずなのに
- 5 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:56:27.69 ID:zgsPmWJV0
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うせやろ
焼肉屋とか人気やん - 47 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:26:20.59 ID:uxKUUgs+0
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>>5
あれはタレの味。 - 6 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:56:34.39 ID:TiDbNUJZ0
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そんな…嘘だッッッ
我々ジャップは…劣等なのか…? - 8 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:57:10.41 ID:AhdYkJkB0
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肉の旨味ってお馴染みのイノシンだぞ?
- 9 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:57:44.81 ID:/77mDQN+0
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日本人は世界で唯一旨味を認知できる高等民族とか大ウソじゃねえか
- 17 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:59:56.55 ID:0jBlTnv/0
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>>9
アジア人の中でも中国に負けてんだろ
香辛料や料理の方法に至るまで
中国から輸入されたものばかりだし。 - 19 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:01:40.85 ID:n83cmQ4KH
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>>17
肉料理では逆立ちしても勝てないが刺し身やおひたし、水物なら日本のほうが旨い - 10 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:57:49.52 ID:12ICHr1U0
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でも日本には四季があるし
- 11 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:57:55.93 ID:B9ZhVcvDa
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昆布の旨味はわかるからて
- 12 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:58:08.16 ID:t2/ukqT1M
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鶏の胸肉ささみを旨く感じない日本人が多い理由?
- 13 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:58:27.84 ID:0jBlTnv/0
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ステーキが日本で流行らない理由よな
全然肉美味くねぇもん
焼き肉もタレの味だしな - 14 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:58:30.67 ID:lIOv2UE90
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ネトウヨ「日本人の味覚は世界一繊細! 日本食は世界一!」
- 15 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:58:44.58 ID:n83cmQ4KH
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鶏の生肉食ってみろ、飛ぶぞ
- 16 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 22:59:34.95 ID:xGj053GC0
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じゃあなんで鰹節を旨いと思って食ってんのよ
- 18 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:00:43.19 ID:VfrBI2Ru0
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何で令和の時代にジオシティーなんだよ
- 20 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:02:23.73 ID:4Y9CI6jb0
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鰹節のイノシン酸とかご存知ない感じ?
- 21 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:02:38.41 ID:mpbLIOHQM
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昆布消化できるし
- 22 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:02:44.65 ID:rccKjo7v0
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>「うま味」を発見したのは日本人というのは有名です
息を吐くように嘘をつく日本人 - 30 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:10:56.32 ID:5TLSTAuD0
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>>22
グルタミン酸ナトリウムって知ってる? - 24 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:04:39.15 ID:CRtcMnXGa
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>>1
このサイトにアクセスできませんお前の作文か
- 25 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:05:32.78 ID:y3rkoRXm0
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ときどきくっさい肉あるよな
あれすき😍 - 26 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:05:46.78 ID:tQ7MuBJf0
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ソース捏造してまで日本人を貶したいという意欲はどこから来るの?
- 27 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:08:29.63 ID:bLCpq6hB0
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ハイ嘘
鰹節を知らんのか - 28 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:08:42.48 ID:XqnzB3mf0
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昆布美味いと思ったことないし
うま味を感じられてるかも怪しい - 33 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:14:35.24 ID:IYms19c50
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>>28
だし入ってないプレーンな味噌をお湯で溶いて飲めばわかる
何か味が薄いしどれだけ味噌追加しても塩辛くなるばかりで味の薄さは変わらない - 29 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:09:27.54 ID:hz6A4I0U0
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焼き肉なんてタレかけごはんがメインだろ
牛丼もほとんどツユがメイン - 31 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:11:40.75 ID:PL63l1w60
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そもそもイノシン酸発見したのも日本人なんですけど
- 32 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:12:19.81 ID:sOF7BN0B0
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🙅🙅♀うま味を見つけたのは日本人
🙆🙆♀うま味を第五の味覚に分類したのが日本人 - 34 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:15:39.24 ID:dA/X0YU+0
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もうみんなヴィーガンになるしかない
- 35 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:16:43.68 ID:DMJ9WOlz0
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ジャップ「海藻を消化できるのは日本人だけ!虫の鳴き声を心地よく感じられるのは日本人だけ!尿と大便を同時に出せるのは日本人だけ!」
これマジ?
- 36 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:16:51.67 ID:nIOgZ7+Q0
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肉のにおいとかダメな人いるからなー
鳥豚牛ですら臭くて苦手な人はいる - 38 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:18:55.64 ID:GHP2/bk20
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>>36
牛豚鶏も本来は臭いものだと前に嫌儲で見た気がするな
食材として広く流通してるから多くの人が慣れてるだけらしい - 37 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:18:50.91 ID:zBZJxqo+0
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俺、ジャップじゃなかった
- 40 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:21:06.27 ID:kcRNeOZL0
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和牛美味い美味いって食べてるのってもしかして味覚障害だからってコト…⁉
- 43 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:23:35.30 ID:0jBlTnv/0
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>>40
和牛って脂身だらけだろ - 45 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:25:33.51 ID:D+mz6X0M0
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>>40
霜降りびたびたの肉食ってる奴が味障 - 41 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:22:45.89 ID:D+mz6X0M0
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脂身信仰と薄切り肉のせいでうまい食いかたできてないのは確か
薄切りだと肉のうま味成分すぐ流れるんだと - 42 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:23:06.29 ID:ohpsma8Ia
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んなアホな
- 44 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:25:16.76 ID:LiZVStNO0
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通は塩って馬鹿にされてるけどその人たちはちゃんとした肉の旨味を感じられる体質ってことですねー
- 50 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:27:53.34 ID:D+mz6X0M0
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>>44
タレって醤油と甘さだけだよな - 46 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:26:01.19 ID:ll0UarMl0
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鰹節なんかはイノシン酸だろ
魚の旨みがグルタミン酸とか頭大丈夫か - 48 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:27:21.77 ID:fog8rkXK0
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鰹節の旨味はイノシン酸だろ
こいつは何を言ってるのか - 49 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:27:23.66 ID:4sQQFUMx0
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日本人が霜降りを好むのは味覚障害だったからなのかよ草
- 51 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:28:46.47 ID:MK5Wh4a9M
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グルタミン酸て昆布だしとかだろ
- 52 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:29:32.33 ID:MsuV43cmd
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和食は繊細の味ってホルホルしてたのに
- 53 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:30:18.72 ID:MsuV43cmd
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味障ジャップはピカナマコ食ってろよ
- 56 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:33:05.67 ID:fog8rkXK0
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イノシン酸感じられないなら、昆布と鰹節を使った一番出汁とか意味ねぇだろ
- 57 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:33:58.63 ID:D+mz6X0M0
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ちなみにイタリアのトマトは酸っぱいがうま味がかなり強い
その酸っぱさ調整にチーズやオリーブ油を使うんだと日本のトマトは甘さだけで糖分過多
- 61 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:42:56.22 ID:rrFPrYBrd
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>>1
イノシン酸てしいたけのうま味ですよ
ばーか - 62 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:45:53.84 ID:uxKUUgs+0
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日本人が肉の味に無頓着なのは
世界一安く輸入肉が食えるからだわな。そしてそれが国産牛にとって
全くダメージになってないのが面白い部分。 - 63 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2023/09/10(日) 23:47:32.68 ID:VAjZb4ff0
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何てことだ
我々はただの脂食い猿だったというのか
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