安易な〝麦茶の量産体制〟に識者が警告「煮出し→急冷で作らないなら2～3日で飲み切れる量にしろ｡腐るぞ｣

「麦茶」実は腐りやすい…作り方で細菌の増殖に違い　煮出し・水出しか【北海道発】
2023年6月27日 火曜 午後0:30
https://news.yahoo.co.jp/articles/f8d8e1a1061361ed1a44f5b32ba2912182f6ef88

ばあちゃん(((^^)))

夏になると、冷たい麦茶が欠かせない。家庭で作る人も多いと思うが、実は作り方によって菌の増殖が変わるという。
今回は、ウェザーニューズ社がエフコープ生活協同組合に取材した調査結果をまとめた。

どの作り方がベスト？

次のうち、より細菌が増殖しにくい方法はどれだろうか？
A：煮出してから急速に冷やして冷蔵庫
B：煮出してから常温で粗熱をとって冷蔵庫
C：麦茶パックで水出し

9日先までの細菌の増殖は、次の結果となった。

A→菌の増殖はなし
煮出したことで細菌の大半が死滅し、その後も急速に粗熱をとったため、細菌が増殖する時間がなかったと考えられる。

B→3日目から急激に細菌が増殖
煮出したあと、常温で長時間放置した際に細菌が増殖した可能性がある。

C→4日目から細菌が増殖
細菌がいないペットボトル入りの水を使用しましたが、麦茶のパックを入れるときに細菌が混入したと考えられる。

よって、麦茶を作る際には「A：煮出してから急速に冷やして冷蔵庫」がおすすめだ。

容器や保存方法にも注意

家庭で麦茶を作る際には、煮沸消毒した容器で保存しよう。
また、どの方法で作るにも麦茶は傷みやすいので、2～3日で飲み切るようにしてほしい。

普通毎日飲みきれる量しか作らない

めんどくさいから2リットルペットボトルで買うようになっちまった

すぐ不味くなるのでペットポトルしか買わんわ

普通１日で飲みきるでしょ

麦茶はアカンよな
カテキンとか入ってないから腐りやすい、と聞いて今はほうじ茶にしてる

ぬるぬるしてきた

2日後まで飲んでるやつ居るわけねーだろｗ

煮出して急冷はまだわかる、めんどいからしないけど
けど、容器の煮沸消毒なんて家庭では無理やろ

水出しは楽だけどなんか風味無いし味薄いし洗う時ドロドロを落とすの大変だもんなぁ

ボトルが1年でキズだらけになってく
雑菌が洗い落ちないんだ
熱湯消毒したけど買い換えるわ

朝起きてからと 夕飯の時に作らないと足りなくなるぞ

飲めて雑菌繁殖させないモノをボトルの中に入れられないかな
銅はダメ？

自分は色々試して結局最終的に水出し緑茶に落ち着いたわ

飲みきってるもーん
ヤカンで作ってパック出してそのまま
夏は毎日沸かして三日以内で飲み切る

>>22
毎日作ってたら常時3本くらいあるのか？

1日2リットルは余裕でなくなるやん

密閉すればいいだけ。
冷やす必要すらない。

>>24
たまにこういうガ●ジおるよな
科学とは無縁の生活してるやつ

>>28
ん？
詳しく説明する事を許可するよ( ´ん｀)y-~~

塩素が入った水道水で水出ししたら殺菌効果で結構持ちそう
まずいから煮出しで作るけどね

水でいいわ
何でわざわざ面倒な事してるんだ？

水出しのほうが好きなんだよな
香ばしいのは好かん

ちなみにカレーも粗熱取って鍋ごと冷蔵庫に入れたらかなり長持ちする

>>29
ジャガイモ入れなければいい
麦茶もそうだがデンプン入ってるものはすぐ腐る

>>53
あ？カレーにジャガイモは要らねぇよ
腐りやすくなるしまずいし熱くてイライラするし炭水化物は白米で間に合ってる
妥協して別に蒸して食うときに乗せるぐらいがせいぜいだな
それかサラダとポテトサラダで副菜として食うかだ
ジャガイモをカレーに直接投入する理由は何もない

少な目で煮出しして氷大量に入れて冷やすのはあかんか？

水出しして2、3日で飲んでたけど洗うの面倒すぎて浄水ポットにしたわ
こっちは月一で洗えばヌルヌルしないし楽

そんなことも言われなきゃわからんの？
酸っぱくなったりするじゃないか

煮ると塩素抜けるからすぐ腐るって聞いたが

1日で腐るぞ
ヌルヌルしたら腐っている証拠な

熱いまま飲めよ

飲んだとき変な味したら交換😤

水出しも水道水で試せよ

水冷で冷やしてるけど氷使わないとダメかい？

ノーカフェインだし色素沈着もしないので麦茶

1日2日で飲みきるなら適当に作ってもいいだろ

もう麦茶は作るもんじゃないよ買うもの

寝る前に水出し仕込むルーティンだわ
2リットルだし何日も持たない

前まで2リットル作ってたけど余って捨てるから1リットルにしたわ

ティーバッグの水出し紅茶でよくない？

昔、ビタミンCがあれば傷みにくくなるのではないかと思って麦茶にレモン汁入れたら想像を絶する檄マズ麦茶になった
お前らもやってみろあまりの不味さに飛ぶぞ

淹れてから3日後のを飲むという選択肢があるのが驚きなんだが

腐ってはいないが小さいカスが漂うのが気になったので
茶漉し付きのポットにしたらカスがなくなったわ

2日目の夜にさり気なく捨ててる
これが俺にできる唯一の家事なんだ

やはり水出しで塩素効いてるうちに飲み切るのが正解

菌なんて俺は恐れない

麦茶こそ救世主

これ知らなかったな

ミネラル麦茶ガチ勢だが水出しが一番うまいぞ

よくよく読んだら、水出しはミネラルウォーターじゃん、作為的すぎる
普通水道水使うからもっと長持ちするだろ

水出しは水道の塩素で少し期限が伸びる

腐って茶色い汁の出る茶葉を美味しい美味しいって飲むブリテン

茶渋はつくし作るのめんどくさいしすぐ無くなるしですぐ2リットルのペットボトルに変えたな
手間も考えたら値段も大した差はないだろ

翌日にはできるだけ飲むようにしてるなあ。余ったら捨てる。

うちの麦茶は煮出したあと一時間くらいそのままにしろって書いてあるんだけどな。すぐに取り出すと香ばしさがでない。