【老舗】大阪の老舗つくだ煮店が2年前のつくだ煮を再利用　「根拠不十分」と行政指導

1 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:32:51.88 ID:peqRPz759: 大阪市中央区の老舗つくだ煮店「神宗」が、2年前に製造して冷凍保存していた塩昆布やちりめんさんしょうなどの製品を再利用し、新たな原材料と混ぜて販売していたことが8日、大阪市保健所への取材で分かった。保健所は、保存製品を再利用する際に同社が独自に設定していた使用期限を問題視し、「科学的・合理的根拠が不十分な製品を使用した」として行政指導した。

　同社は、ホームページ上に謝罪文を掲載。自社の経験や科学的検証結果に基づいて、再利用できる使用期間を設定してきたとした上で、「常温よりも劣化が少ない冷凍保存のため、品質に問題がないと判断した」と釈明

https://nordot.app/940504636194504704?c=39550187727945729
2 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:33:18.07 ID:bPzElVG70: SDGsだから
3 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:33:23.32 ID:56AtQO/30: つくだ煮は熟成されて美味しくなるとかあるの？
4 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:34:26.85 ID:TAuWqBD80: もったいないオバケが出たんだろうな
5 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:34:45.58 ID:GINCO8Vv0: フードロス削減でサステナブルじゃないか
6 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:34:48.65 ID:2BXW/t1s0: 大阪だし
倫理観を求める方が間違っていると思う
7 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:34:56.66 ID:mFxsDSv90: 大丈夫なのかどうかより、
新しいものと混ぜて（おそらく）製造日を偽装してたろ？ってほうが気になる
8 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:35:19.71 ID:xuSxWzSY0: お得用昆布をしばらく買ってなくてよかった
またしばらく買わないでおこう
9 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:35:23.44 ID:LqyM+C0I0: 冷凍保存してたんなら問題無さそうなのに
10 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:35:42.14 ID:FySFp7aX0: 江戸時代から継ぎ足しながら使ってきた鰻のタレ
嘘です
11 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:36:06.50 ID:5AAt3v4O0: 二度漬け禁止のソースのほうが余程危ないだろw
12 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:36:09.39 ID:fv8FPMly0: >>1
ワクチンは大した根拠なく消費期限が延びるのに
13 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:36:46.47 ID:9CBncPu20: 旨いなら別にいいよ
14 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:37:47.96 ID:DTO4TR340: 両さんの実家は大丈夫？
15 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:37:52.75 ID:GPzAI9Te0: こないだ帰省の時にお遣い物にするからって実家に持ってったんだけどな
まぁ食っても死なないなら大丈夫だろ
16 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:38:18.45 ID:s2D5FgAb0: ここ有名店だよね？
17 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:38:23.04 ID:OnVNVGFO0: 頭イカれた土人の発想
18 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:38:28.52 ID:RbtwxRBB0: 食べて便意来るなら良いよ今は便秘だから
19 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:39:18.57 ID:8IMto5KZ0: 継ぎ足し継ぎ足し秘伝の佃煮
20 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:39:39.85 ID:I0+mYU220: 冷凍保存でしかも佃煮なら１００年前のでも大丈夫じゃないの
21 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:39:57.53 ID:EaAKrdCc0: 代々継ぎ足してきた秘伝のタレも廃棄処分されそうだな
25 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:43:18.77 ID:sTr3yNqj0: >>21
あれ前から衛生面で気になってるんだが
28 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:45:15.69 ID:VpnleD8x0: >>25
焼き鳥屋のタレなんかは定期的に熱処理するから
22 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:41:27.95 ID:IoEAwioE0: 腐るすんでが旨いんや
23 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:42:29.05 ID:0SG2ea0f0: これは痛いとこ突くだに
24 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:43:14.54 ID:4Um0i+qq0: 何十年も前のワインは有り難がってるだろ
26 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:43:58.98 ID:VpnleD8x0: 佃煮なんか長期保存食なんだから大丈夫だろ
27 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:44:54.29 ID:EAsaTiVJ0: ミンチ料理とは
30 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:46:07.16 ID:lmWAknRI0: 秘伝のタレは？
31 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:47:59.98 ID:XTjJgHDw0: 2年前に製造した「塩昆布」と「ちりめん山椒（さんしょう）」を新たな原材料と混ぜて調理し、新製品として販売していたことが発覚した。

内部告発した従業員は毎日新聞の取材に
古いつくだ煮を新たな原材料と混ぜて再調理することは、社内で「炊き直し」と呼ばれていた。
「次回炊く分から、このケースの中身を釜に入れてくれ」。
2021年5月ごろ、神宗の工場で働く男性は工場長から、古いちりめん山椒（さんしょう）の製品を新たな原材料と混ぜて調理するよう指示された。
32 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:48:28.93 ID:dkjgZnr80: な、大阪だろww
オークションサイトで相手が大阪人なら取引しないようにしてる
34 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:50:26.77 ID:eVQKa/Ub0: べつによくね？
それより捨てる方がダメだろ
35 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2022/09/08(木) 16:50:28.69 ID:dJAyE1jY0: 兎に角潰れろよ客騙して金取るんだからな