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新年会のシーズン。日本酒を飲む機会が増える時季だ。人口減が続くなか、日本酒の国内総出荷量（課税移出数量）はピーク時の3分の1以下にまで落ち込んでいる。その一方で注目されているのが輸出。日本酒の輸出は平成30年（2018年）まで9年連続で過去最高を記録し、金額ベースでは10年間で約3倍に膨れ上がった。ジャーナリストの山田稔氏が海外で高まる日本酒人気の理由を探った。
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日本酒の国内総出荷量は、ピーク時（昭和48年度）の177万kl（キロリットル）から平成29年度には3分の1以下の53万klまで落ち込んだ（国税庁統計年報）。スーパーで売られているパック酒など普通酒の減少が目立つ。一方、輸出は絶好調だ。平成30年度の輸出金額は約222億円（前年比119％）で、平成20年度の約77億円から、10年間で3倍近い水準に達した。輸出数量も平成20年度の1万2151klが平成30年度は2万5747klと2倍以上になった。1升瓶換算で約1430万本だ。金額・数量ともに9年連続過去最高を記録した（財務省貿易統計）。
では、どんな国に輸出しているのか。金額ベースで見た上位10か国（平成30年）は次の通りだ。
（1）アメリカ／63億1300万円／前年比104.5％
（2）香港／37億7400万円／同134.8％
（3）中国／35億8700万円／同134.8％
（4）韓国／22億1200万円／同118.7％
（5）台湾13億5100万円／同142.4％
（6）シンガポール／8億3700万円／同121.1％
（7）カナダ／5億2900万円／同108.7％
（8）オーストラリア／4億4600万円／同112.6％
（9）ベトナム／4億4000万円／同164.8％
（10）英国／3億2400万円／同93.1％輸出先別ではアメリカが断トツで、アジア諸国が上位にランクインしている。伸び率ではベトナムや台湾が際立っている。
一方、輸出単価の上位国をみると、1位は輸出金額トップ10には登場しないマカオで、1リットル当たり3959円。2位香港の1800円、3位シンガポールの1372円を大きく引き離している。輸出金額トップのアメリカは、単価は1061円で6位。中国は865円まで下がって10位だ。上位国には純米吟醸など高価な酒が多く輸出されているということだ。マカオといえばやはりカジノ。カジノで遊ぶ富裕層の存在が影響しているのだろうか。
◆輸出増の背景に世界的な和食ブームと積極的なプロモーション活動
日本酒が海外で人気化している背景には、まず世界的な和食ブームがある。和食がユネスコの無形文化遺産に登録されたのが2013年。健康志向とも相まって和食は世界的なブームを引き起こしている。
2019年時点での海外にある日本食レストランの数は約15万6000店。2013年の約5.5万店から3倍近くに増えた。アジアは10万1000店で2017年に比べ5割増。北米は2万9400店で同2割増、欧州は1万2200店（横ばい）となっている。注目はアフリカで2017年の350店から500店へと5割増だ（農林水産省資料）。
2016年から、日本産食材を積極的に使用する海外の飲食店や小売店を民間団体などが自主的に「日本産食材サポート店」として認定する動きが始まった。2019年9月末現在で4449店が認定されている（飲食店は3129店）。世界中で日本食とともに日本酒が提供される店がそれだけ増えているということだ。
国内外でのプロモーション活動の影響も大きい。昨年（2019年）10月、パリで「SALON DU SAKE 2019」が開かれた。
日本の酒蔵とフランスや欧州の日本酒ファン、事業者が一堂に会するイベントだ。このイベントに国税庁の職員が講師となって、海外のバイヤーたちに日本酒の製法や「うまみ」などの特徴、食材とのペアリングなどを講義。その後、日本酒の試飲や長期熟成酒と生ハムのペアリングなどを体験した。3日間行われたイベントには5129名の来場者があったという。
11月には千葉県の幕張メッセで「第3回“日本の食品”輸出EXPO」が開催され、輸出関連約700社が出展し、世界各国から1万7000人以上が来場した。国内にいながら海外バイヤーに売り込めるチャンスとあり出展企業はあの手この手で関心を惹いていた。日本酒メーカーも大手から中小、零細の酒蔵まで数多くが出展。バイヤーや来場者に日本酒の説明や試飲を行っていた。
こうした国内外でのプロモーション活動が日本酒人気を高めているのは間違いない。
全文はソース元で
2020年1月6日 7時0分
NEWSポストセブン
https://news.livedoor.com/article/detail/17623153/ - 日本酒の国内消費は右肩下がりで減少
- >>2
三増酒とか普通酒も入れた統計だから減って当然 - ワイングラスに合うって知っちゃったからね
- 安くなったからだろ？
- ナカタのおかげでしょ？
- 単に騙されてるだけ
大吟醸は、殆どが、馬鹿儲け用の内容
嘘だと思うなら酒税とか調べて皆 - 額的には大したことないな
- >>8
それな。
日本酒の輸出は輸入ワインの1/100程度らしいからな。
増えた増えたと大騒ぎしても、実はたいしたことない。
日本人は3倍に増えたとかいうと色めきたつけど、実際の数字はナンジャコリャレベルやで。 - 日本は依存性産業で輸出を強化すればいい
- なぜか、パヨ、イライラｗ
- 中国韓国に日本酒パクられるって。もう偽日本酒あるんとちゃう
- >>13
もう中国産の「日本酒」があるで。
アメリカ産もある。
現地醸造はとっくに始まってるんやで。 - >>20
昨年の３月くらいだったかな？
シアトルで日本酒造ってる人と知り合った
いろいろアレンジされてるみたい - >>13
だいたい自家醸造禁止してるほうが珍しいからな
海外じゃ材料仕入れて自分の家で酒作ったりして情報交換から
その土地にあった方法でどんどん技術力が上がっていく
日本のワインやビールの発達速度より速いスピードで抜かれるだろうな
いつまで日露戦争引きずってるんだか - >>91
みりん梅酒の予感 - 昔はやっすい居酒屋とかの熱燗でとにかくまずかった。
最近はちゃんとした日本酒を出す店が増えてきたから見直されてるよね。
世界的に見てもレベル高いんじゃないの？
- >>14
日本の酒業界のレベルの高さは相当なもの
秩父のウイスキーも人気があるし、最近はまずいと言われていた山梨ワインの質も上がってきた - >>14
もともと普通酒なんて混ぜ物だらけの酒が大量に出回ってるのがよくないよ
酒なんて毒なんだから本当に美味いやつをたまに呑むくらいで丁度いい
日本酒もいい物をビンテージ品として高く売ればいいのさ - >>42
本来の、米、米麹だけでなく、水、アルコール他で薄めるからね。
戦後の物資不足で始めたらしいけど。 - >>59
「美味しんぼ」でそういったデマを振りまいたからな。
日本酒の製造過程でもろみに焼酎を振るのが伝統製法なんだよ。
香りを引き出すために必要な過程。
米麹だけで作れるようになったのは戦後のこと。
純米酒でそれまでの伝統製法と同じ味を出すには高度な管理が必要になる。
「純米酒」と表示すると「いい酒」みたいに思われて売れるので単に焼酎を振るのをやめた形だけの純米酒は香りがなく味気ない。
純米酒なのにうまくないというのはこうした酒。
こうした形だけの「純米酒」より普通酒とか通常の吟醸酒のほうが遥かに美味いよ。
それから水を混ぜるのはアルコール度数を整えるためにやはり伝統的に行われてきた。
米不足とは関係がない。
水を混ぜないのは原酒と表示され純米酒であっても原酒とはかぎらない。
水を混ぜない純米酒は純米原酒と表示される。 - >>125
それをいったら吟醸酒は伝統的では無い - >>42
もやしもんにも描いてあったが
醸造アルコールを混ぜるのは別のコストの問題ではなく
口当たりをスッキリさせるためでもある
糖度が高いと口当たりがベタベタしてくるので
醸造アルコールが混ぜてある銘柄を好む人も多い - >>89
本醸造だけどフルーティーで美味い奴もあるから
本当造り方次第で変わるんよね - >>89
両方の理由があるんだな
大吟醸、吟醸に入れるのはもやしもんの通り
本醸造は値段を下げるためと飲み口のため
それより下の酒は儲けるためだな - >>89
どっかの美味しんぼだっけ？
純米以外は認めないとか言ってたの - >>89
吟醸酒から上の酒にアルコールを足すのは「柱焼酎を立てる」とか言うらしいよ。
よう意味は知らんけど。 - 酒が海外にダンピングされるのが嬉しいと言うのだから
白痴というのは無敵だよ
- >>15
ダンピングされてるの？ - 日本酒の起源は韓国ニダ
- またネトウヨが精神勝利してる
みじめ - このままゆっくり増え続けて行けばいいね
- 日本酒旨いけど糖尿病になったから止めた
- 総量で見ると市場が3分の1になったことに対してはすずめの涙だな
- 焼酎はあかんのか
- 良い店で飲む日本酒は最高に気持ちいい
高級かどうかは関係無い - >>24
絶妙な温度で燗にした神亀がめっちゃうまかったわ - 日本には素晴らしい「酒」があるのにイギリスやアメリカの焼酎をありがたがって飲むヤツの多いことｗ
まぁ、俺がそうなんだけどね、醸造酒が苦手なんだよ俺は･･･ - ビール、日本酒、ワイン。
どれも糖尿病的にはヤバいの？ - >>28
糖尿病でも飲みたいならスピリッツにしろ - あらゆる酒を飲んでみたが、結局最後には日本酒とビールだな。
- 何でもありｴｴんやで、酔えたらｗ
- >>30
いい酒は輸出
日本人はストゼロ - みんな同じような飲み物飲んでたのに飽きて
退屈から逃れるために日本酒に行き着いたんじゃね？一定ラインまでは増え続けると思うけど
日本酒が定着するとは思えんな - 3倍と言っても分母が小さいからっていう
- 米を３０％削った白ワインの変種。
日本酒が懐かしい。紙に入った日本酒
「月桂冠 月」、「白鶴 まる」、「菊正宗 ピン淡麗仕立」、「月桂冠 上撰」、「菊正宗 上撰」どれも美味しい。 - 世界的な和食ブームって20年以上前から言ってない？
- 税金巻き上げて飲めなくなった貧困化した国民から
税金ぷちこんだプロモーション料使ってガ●ジンに飲んで貰う
ほんと上級鬼畜下級家畜やなw - 桁が１つ足りないだろ
- 年喰ったのと、自分で作って食えばわかるけど、
中華は油物、欧米はジャンクフード、どちらも健康維持には役立たんと思うわ
和食は、ほんと体に優しい。 - 酒の中でうまいのはビールと日本酒だけど、
痛風とか健康上の問題から焼酎にしてる人多すぎ - >>39
麦焼酎の冷茶割、または水割りを長年飲んでいたら、高齢になって足がつる
ようになった。高齢になって足の血の巡りが悪くなると冷たいのは良くないようだ。
この頃は、日本酒のあつ燗にしたら、足がつることがなくなった。 - >>49
そういうのもあるのか、お大事に
俺も一昨年痛風になって水を大量に飲むようになった - >>49
うちは息子がよくつるんよ - >>66
ビタミンB1を取るといいらしい。
自分が使っているのは、お米に入れるサプリ米「新玄」というもの。
ちょっと、ご飯が不味くなるけど慣れれば気にならない。
冷たい焼酎を飲むのをやめて、これを取り始めたらすっかり足がつらなくなった。 - アメリカがトップってのは意外だった。
アジア圏がほとんどだとばかり。 - >>41
あの国だと和食ブームとか起きてそうだな - お酒が弱くて飲酒習慣持てなかった身としては、日本酒って独特の味だからな
匂いと味で楽しめる酒だろう
その匂い、味を楽しめないヘタレ側の俺だからこそ理解できるよ
ちなみに白酒を出してもらっときジュース感覚で飲めたせいで後々ヤバいくらい吐いた思い出が - 和食や寿司や日本酒が広まっても、なんら関係ない。ただのレシピだ。アホマスゴミが
- クセが無くてあたりが優しいからだろ、白ワインが一番アクがないと思ってた外人からみたら衝撃だろ
酒飲みには物足りないかもしれんけど - 今必死になって中国が登録商標抑えてるよ
- パヨクイラッイラ
- にごり酒&どぶろくが大好きな俺参上!
にごり酒、どぶろく好きな人いるかな？ - そろそろ日本酒にあう乾物も一緒に売り込むべきだな
- そりゃもう韓国人が日本酒を好むくらいですから、しかし
日本製品の不買運動で日本酒を避けてるんでしょ？ｗｗｗｗ - 大吟醸はホントに美味いな
あれから入ったら酒好きになるよ
ワンカップとかあんなのは寧ろ上級者が飲むもんだ - >>53
美味いのは誰も知ってるが、金が続かない。 - >>53
ワンカップは確かに酒呑みの上級用だな。
上級者ならどんな酒でも美味く感じるし、酔えない。他人から見て足がふらついてても。 - >>53
俺は数十年前の正月に初めて呑んだ酒が大吟醸で
その次が花酵母で有名な茨城の某蔵の純米にごり酒桜酵母だったな - そろそろチョンが日本酒の起源主張するぞ
- >>54
もうしてたような気が - もう味とか関係なく日本産というだけで即完売してる
そして膨大な数のニセ日本酒やニセ焼酎、ニセジャパニーズウィスキーが出回ってる
健康志向とかも影響してるんだろうか - Made in Chinaの日本酒がすでに出回っとるよ
- >>58
へー、おもしろいね。
やすいお酒？
ちょっと飲んでみたいな。 - >>62
下水に浮いてる脂を
食用に使うような
衛生観念のない国の酒とか飲みたきゃ
機会があれば、飲めばいいのでは？ｗ - バブルの頃に会社の新年会で振る舞われた大吟醸を飲んで日本酒への評価が一変した
- フランス料理にあうんかな
あわないよな - 日本酒はチーズにもフランス料理にも合うよ
地元で有名なフランス料理店のフルコースの締めに日本酒が出てきた事もある - サキイカってどんな酒にも合うだろ
あれ考えたやつカツ丼級の天才 - >>64
生臭い系はビールには合わんな - 俺の日本酒体験
醸造酒=うーん
大吟醸=お、結構美味しいのぅ
にごり酒=にごり酒美味いやんか！
どぶろく=どぶろく美味いやんか！ - 韓国は、今年はゼロになる。
怖いか？ジャップwww
恐れおののけwwwwww - 今は要冷蔵の純米吟醸一択だろ
コスパは良いワインに比べたら破格だし
車で5分のところに全国の蔵元から直で卸している酒屋があって本当にありがたい - >>70
にごり酒やどぶろくも美味しいよw - >>74
その酒屋でにごり酒はたまにしか出ないな
おりが残っていたりガスが強いのならよく出るが - >>81
にごり酒は結構見つけにくいよね
その分発見したときは最高だけどw - 考えたら外人にも繊細な人はいる訳で、刺激の少ない生活したいと思ってると西洋や中華の文化はいろいろ辛そうだ
疲れてる人にさっぱりした日本文化は楽かもね - 体質のせいだろうけど日本酒はバカみたいに飲んでも翌日に響かないから好き
焼酎やワインは調子乗って飲むと翌日夕方くらいまで死んでる - >>72
同じだ
きっと米食べて育ったからかな
でもワインは添加物を疑っている - 台湾は日本酒に関税40%もかかるのによく売れてるな
香港は関税無いから日本で売ってるのと比べて1.5倍ぐらいらしい - >>75
月桂冠は台湾に100年前から輸出してる。
京都の月桂冠記念館の300万人目の入場者が台湾人だったとか。 - そのうちマックでも置くだろうな
Mac SAKE - 俺は普段は720㎖で1,000円程度の日本酒、燗をつけるので高い酒は必要ない。
正月などはちょっと気張って720㎖で2,000円程度の吟醸酒だな。たまには冷酒も良い。
- アル添ってバレたら終わり
- 普段は一切酒を飲まないけど
三ヶ日だけ日本酒を飲んだら結構、美味かったわ
獺祭25だっけ
酒飲みになってしまいそう - まあ、事実日本酒は美味いんだよ
- 日本酒の味なんて外国人にわかるの？
- >>85
上質な白ワインみたいなまろやかさがあるから、いやがおうにも思い知る - >>85
今の純米吟醸より上は白ワインよりも飲みやすくて旨い - >>85
ミニマルテクノの帝王、リッチー・ホウティンさんに謝れ！ - >>85
ドンペリの前醸造責任者、リシャール・ジェフロアに謝れ！ - >>101
それNHKで見たわｗ - ワインみたいに年ごとに当たり外れで一喜一憂しなくてすむのは作る側も楽だろうな
- チョンが韓国産日本酒を輸出して台無しに
- 菊水ふなぐちで十分おいしい、サイコー
- 日本酒って過去30年くらいずっと右肩下がりで日本人は飲まなくなった
いま日本人が好きなのはストロングゼロ - >>103
それ好きと言うより、安くて酔えるからだろwwwww - オリンピック前後から日本の酒(日本酒、ウイスキー、ビール)
めちゃ売れ出すぜ……あとタバコ - 日本人は酒呑めないんだよ
- >>1
市場規模としてはまだまだ小さいな
量を増やすんじゃなくて単価を上げないと利益につながらんぞ
安売りが日本経済の低迷の諸悪の根源なんだからな - >>106
日本でも高級酒は右肩上がり薄利多売を得意としていた兵庫、京都の大手酒造会社も
高級路線に切り替えつつある - もともとの数字が小さいから３倍になったところで小さいまま
- アメリカ人は健康の為にも日本酒飲まないほうがいいと思うけども
- 原料が原料だからもれなくベクれてる現実
- ポテトフライを野菜だと思ってるような国に健康とか、聞かんだろｗ
- さあ朝から飲むぞ
- >>117
今からですか羨ましいですなぁ
ちなみに銘柄と肴は？ - で、どこの日本酒が１番美味いの？
- >>118
自分の好みにあったお酒が一番。
俺は食事に合わせるなら淡麗系醸造。
日本酒主体ならにごり酒orどぶろくor吟醸酒 - パリの高級ホテルで日本のなんとか大吟醸のグラスが1杯8万円だったと竹田恒泰が言ってた、
それがよく飲まれてたって、
だから日本の酒蔵もビジネスチャンスなんだということを言ってた。 - アメリカや中国企業が日本酒を製造して、日本の酒造メーカーはつぶれましたとさｗ めでたしめでたしｗ
- 国内で焼酎が台頭して仕方なく
海外に出たって事じゃないの？ - セイク
- マックのバニラが一番うまい
- >>129
バニラシェイクにウイスキーを混ぜると最高 - オレは無濾生でいいや
- なにげに2019年は日本の食料輸出が過去最高記録したんだっけ
- 2.5万klってショボいなおいｗ
- 日本酒の起源は紀元前６０００年前の朝鮮半島を源流としているニダ
- アルコール度数高いがワインも同程度
血管の中をワインが流れるほどガブ飲みしてればそりゃ死ぬわナ - 旨いやつは旨いからな日本酒
米から作って何でこんな味すんの、ってなる。 - >>140
好き嫌いが分かれるが
越後鶴亀のワイン酵母仕込みとか
甘口の白ワインの味がする - 獺祭人気あるみたいだね
正月限定の元旦絞りとかあるらしい - 海外では日本酒を飲むのがステイタスなんだよ
- 日本酒は海外の富裕層やインテリアが飲みはじめ、ドラマの中でも日本酒が寿司と共にでてきて
それを見た人達が日本酒を飲んで美味しさに嵌まるんだよ。外国人は日本酒がマジに好きだよ
- 刺身と濁り酒って好きだな
- マッコリも売るニダ！
JAPAN EXPOの片隅で売るニダ！ - 日本酒もある意味米のワインじゃね？
- 日本の酒屋で買うと２千円くらいのが、ＵＡＥのホテルのバーだと数万円で出してるらしいな
- 洋酒も含めて国内向けが減っている
店頭に並んでいるのは輸入原酒ばかり - 美味しいけど体に合わなくて残念。
ワイン、焼酎は翌日大丈夫なんだけどな。もともと白米好きじゃないのと関係あるんだろうか。
- 外人は米臭いのは大丈夫なんか
- さらしあげ
保守します
【日本文化】日本酒輸出が10年間で3倍 外国人にSAKEが受けているワケ
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