【社会】ノドグロを小中学校の給食に　高校生が下処理

10月08日　13時59分

地元でとれた「ノドグロ」を小中学校の給食に提供する計画が進められている浜田市で、地元の水産高校の生徒が来月の提供に向けてノドグロを下処理して真空パックに詰める作業を行いました。

８日は浜田市にある島根県立浜田水産高校の食品流通科の生徒１３人が、ノドグロの下処理を行いました。
生徒たちは包丁でうろこを取ったり、はさみでエラを切ったりしていきました。
このあと、下処理したノドグロを冷凍し、保存できるように専用の機械で真空パックに詰めていました。
浜田市では地元でとれた「ノドグロ」を給食に提供する計画が進められていて、今後、およそ４３００尾のノドグロをさばき、来月からすべての小中学校２５校で提供する予定だということです。
参加した３年生の生徒は、「魚をさばくのが好きなので楽しかったです。子どもたちには魚をとった人や魚に感謝して食べてほしいです」と話していました。
発起人の島根県機船底曳網漁業連合会の金坂敏弘代表理事会長は、「コロナ禍の休校や、災害など暗い話題が多い中、楽しい経験をしてもらいたいと思った。ノドグロは脂があっておいしいのでしっかり味わってもらいたい」と話していました。

https://www3.nhk.or.jp/lnews/matsue/20211008/4030010303.html