日本さん醤油が美味すぎて調理技術が発達しなかった国と言われてしまう…

1 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 16:34:28.43 ID:cllGiQrv0: 「漬け」て食べよう！簡単なのにおいしい醤油漬けおつまみ

簡単おいしいお家おつまみ「醤油漬け」をご紹介します。居酒屋で出てくるようなおつまみは、お家飲みを楽しくしてくれるはず。
https://mainichi.jp/articles/20211008/ckp/00m/100/009000c

ソースはさっき立ち読みした江戸時代料理の本
2 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 16:36:28.04 ID:DA35TpgJ0: 江戸時代は醤油自体の味もどんどん良くなっていったらしいね
3 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 16:38:27.88 ID:It3wOzWOa: 中国伝来
5 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 16:46:23.80 ID:VuCwPqI/p: 味噌もあるやろ
6 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 16:47:02.93 ID:CQvwepMyM: 今じゃ偽チョコに偽アイスに偽装魚をうまいうまい言って喜んでる池沼だからね
7 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 16:49:14.14 ID:wYug8mAJ0: 醤油が汎用性の高いスパイスであるのは同意だけど
ミックススパイスである七味もあるし
旨味を同定する程度には豊かだと思う
8 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 16:54:58.96 ID:yoeDfLNK0: >>7
スパイス？
ソースだろw
16 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 19:59:30.77 ID:wYug8mAJ0: >>8
馬鹿舌にはソースとしての利用がお似合いだけど
醤油はその香りがメインとなるスパイスとしての価値が高いよ
24 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 05:06:45.50 ID:my8JKpMK0: >>16
これなんよ
チャーハンの仕上げは焦がし醤油で香り付けすると格段に上手くなる
9 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 16:56:42.87 ID:X1EhQG3f0: 和食連続で作ると醤油の消費量が尋常じゃない
10 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 16:58:28.36 ID:3jXCsHa20: 和食作ってるとなんでもかんでも醤油みりん酒を入れてる感じはある
13 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 17:27:50.88 ID:2+uB22hf0: >>10
とりあえず酒、醤油、みりんを1：1：1で入れときゃ失敗はねーもんな
11 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 16:58:37.84 ID:S0Gmlz+Z0: 海外みたいにおかずメインじゃなくて米や稗泡の穀物メインだから味が濃けりゃよくて工夫もしなかったんだろ
江戸時代だと数合のご飯を漬物で搔っ込むのが日常だし
12 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 17:26:17.25 ID:cxCgUlLL0: 外人からすると日本イコール醤油くらい臭いが強烈らしい
14 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 17:38:05.25 ID:inDZAAdZ0: 海苔と醤油の相性は異常
15 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 17:42:53.53 ID:ETSvQIkXd: 江戸時代に醤油が庶民にも普及しなかったら日本料理の基本の味付けは名古屋味だった
17 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 20:02:35.48 ID:7khuMU5w0: 切り刻んだ魚の死骸に中国からパクった醤油をかけて貪り食うジャップ猿さん🤣
18 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/09(土) 20:17:15.91 ID:l0R7tRTva: 美味すぎるのは味噌の方だろ
19 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 04:42:00.63 ID:hd/j57hnM: もしかして液体ソースで地球上で一番うまいのって正油なの？
20 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 04:46:15.78 ID:aEtQryF7d: 中華料理と比べるとジャップの創造性の乏しさに泣けてくるよな
21 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 04:46:23.71 ID:ZEFrMa4o0: 味見してなんか足んねーなと思ったら醤油たらせば間違いないからな
ダシか砂糖か塩の時もあるけど
22 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 04:47:38.79 ID:3Kdrlfnr0: 醤油は濃すぎて料理が台無しになる
23 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 04:54:41.05 ID:FBxEdSUm0: 酢の物やポテサラの香り付けに数滴って使い方好き
25 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 05:52:28.01 ID:edUgVMzm0: タイ料理　しょっぱい　辛い　甘い　酸っぱい
日本料理　しょっぱい
26 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 05:55:14.82 ID:vJ0HJ9ks0: 味噌の存在を忘れるなよ
27 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 06:06:19.55 ID:JsPYMcTl0: ケチャップベース
カレーベース
醤油ベースが軸になっている
ケチャップカレーのバリエーションを和食に取り入れなくては
28 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 07:35:41.94 ID:5L383g2z0: 醤油の前は梅酢とか色々使ってたんやで。
29 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 08:25:29.68 ID:F/rXVcHb0: この国は醤油臭いね
30 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 08:27:53.11 ID:lcBb2kRP0: 美味しんぼの超能力者が出て時空転移する回で
山岡が同じ理屈でコンソメスープを論破してた
31 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 08:29:54.70 ID:etpdM+dU0: 醤油は不味い
32 名前:一般よりも上級の名無しさん投稿日時:2021/10/10(日) 08:33:32.65 ID:nRoeJ5E10: しょういうことです