日本人の魂に響くソウルフードなナポリタンはいったいどこから来たのか？喫茶店定番メニュー化の謎に迫る🍝

刺激たっぷりの流行フードや映えを楽しめる最新のスイーツも好きだけれど、やっぱり落ち着くのは、昔から馴染みのある定番もの。
「レトロごはん」は、懐かしくてほっとする定番料理や、レトロな雰囲気を味わえるデザート＆ドリンクを紹介する連載です。

今回は、喫茶メシの大定番「ナポリタン」！
発祥の謎から日本での定着まで、その歴史をひもときながら、人気都市の代表的なお店を紹介します。

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ、ジェノベーゼ、ボンゴレ、プッタネスカなどパスタ料理は数あるが、日本独自の逸品を選ぶならナポリタンは外せない。
もっちりやわらかスパゲッティに優しい酸味のトマトケチャップが絡みつき、昭和歌謡的ハーモニーを奏でる。
名を拝借しているナポリの人々は首をかしげるかもしれないが、日本人の魂に響くソウルフードといっても過言ではないだろう……だが、ちょっと待ってほしい。
そもそもナポリタンって日本のオリジナル料理なの？

歴史をひもとくと、その名の由来は諸説あった。
最も古い文献は1694年。
当時ナポリを統治していたスペイン総督府の給仕がトマトソースレシピを公開している。
それまで南米原産の毒リンゴとまで言われていたトマトが、だんだんとパスタ料理に使用されることになり、1700年代のナポリで屋台メシとして浸透。
やがてスパゲッティ・アッラ・ナポレターナやスパゲッティ・ナポリテーヌなどとして、欧州各地に広まることになる。

日本の場合、1955年の国産スパゲッティ販売開始が大きな契機となった。
この商品を広める目的でケチャップを混ぜて炒めるパスタ、つまり日本式ナポリタンの原型が大々的に紹介された。
ちょうど同じ頃に、ジャズ喫茶や歌声喫茶が流行しており、目新しい料理としてメニューに取り入れられていったことが推測できる。
1955年といえば、東京・神保町にある老舗喫茶店「さぼうる」が誕生した年だ。

https://news.yahoo.co.jp/articles/92773e76ffada0ccce115df5d43b4804559715c6?page=1