日本人最後のアイデンティティ「納豆」、類似食品が世界中にあった

納豆（なっとう）は、よく蒸した大豆を納豆菌によって発酵させた発酵食品。一般的に「糸引き納豆」を指す[3]。菓子の一種である甘納豆とは異なる。 日本固有と思われがちだが、類似の食品ものは様々な地域に存在する（「アジア」「アフリカ」参照）。
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%8D%E8%B1%86

枯草菌によって大豆を発酵させた食品は、日本の糸引き納豆に相当するものから乾燥させたものまで、様々な形状や調理法がある[79]。
これらの食品は、大豆様発酵食品[80]、無塩発酵大豆食品[81]、大豆利用発酵食品[82]などとも呼ばれる。 東南アジア、ヒマラヤ地域、西アフリカでは、納豆あるいは乾燥納豆と似た発酵食品が製造されている。
日本の納豆は常温ではかなり早く発酵作用が進む（冷蔵ではその限りではなく、また冷凍も可能）ため、
短期間で風味が落ちる場合もあるが、以下の発酵食品は朝鮮半島の「清麹醤（チョングッチャン）」のように長期保存が可能なものもある。

確か東アジアだった気がするけど
何だっけ？