【環境】みんなが「おいしい」代替肉 高まる環境意識 市場活況

1 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:20:01.01 ID:CAP_USER

カフェの店頭に「大豆ミート」の文字が躍り、市民権を得つつある代替肉。大豆などを使い肉のような見た目や食感に仕上げたもので、これまでは主に菜食主義の人向けのものだった。しかし今や肉好きな人でも満足感を得られるような商品も登場し、市場は拡大中だ。背景には持続可能な開発目標(SDGs)の浸透による人々の環境意識の高まりがありそうだ。(石原颯)

 バンズからはみ出るほどの大きなパテ、あふれ出るチーズ-。写真のホーリーカウチーズバーガー(1298円)はボリュームがあり、一見、おしゃれなカフェで出されるグルメバーガーのよう。だが実は、植物から作られた「プラントベースドミート(PBM)」と呼ばれる代替肉を使ったヘルシーな一品だ。

 オランダ発の代替肉ブランド、ベジタリアンブッチャーと国内専売契約を結んだベジタリアンブッチャージャパン(東京)が昨年8月、東京・池袋にレストランをオープン。ハンバーガーを中心に代替肉を使った料理を供している。

 ハンバーガーに挟まったパテはビーフのようなしっかりとした食感。原料は大豆がメインというが豆っぽさはほとんど感じられない。同社の村谷幸彦社長は「PBMは(菜食主義の)ヴィーガンやベジタリアンの人向けの商品だったが、肉を食べる一般消費者に向けた商品開発に転換している。店舗で出すメニューも一般の人においしいといってもらえるように開発した」と話す。
https://www.sankei.com/life/news/210314/lif2103140027-n1.html

2 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:22:34.03 ID:J2RJPU0V
わざわざ肉に似せないでそのまま食えよ
23 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:57:22.22 ID:KhsNBChR
>>2で終わらせるな
37 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:30:57.01 ID:+tt50bkq
>>2
別にいいのでは?
がんもどきだってそういうものだっただろ
3 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:25:00.62 ID:EJhOIzqL
肉より安く提供できるん?
4 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:27:08.97 ID:EDqo5i1F
まあいいんじゃないの
ビーガンやイスラム教徒も文句あるまい
33 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:24:15.05 ID:EzAqdjNM
>>4
イスラム教はハラルという制度で囲い込みやるので文句は言ってくると思います。
5 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:28:31.82 ID:tBnv6zkL
がんもどきのハンバーガー
6 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:34:45.22 ID:qx1PBFAb
ソイレントグリーンは大豆です
7 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:38:02.31 ID:nEbFWQiV
代替肉ではないが業務スーパーの肉団子を良く購入する
8 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:38:09.04 ID:OVsh1fEQ
わざわざ肉に似せて食べる意味が分からん
肉食べたく無いからヴィーガンやってるんだろ?
やっぱり奴らも肉食いたいんやなって
32 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:18:34.17 ID:vbcOofzR
>>8
ファーストフードというレジャーを楽しみたいんだからそれは無粋やろ
34 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:24:40.94 ID:RuH5j/Yl
>>8
欧米人は肉が主食だからな
そんな奴等に地球環境守らせようとすればこれくらいの歪みは許容すべき
9 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:39:11.43 ID:iLb0eu5g
面白くていいと思うんだけど、こんな超加工食品を毎日食べてはいけない
強制しなきゃいいんだけどね
無理やり虫を食わせようとしてくる権力だから
10 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:39:33.65 ID:FCt3h23U
業務スーパーの肉団子とかも大豆多めやろ
11 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:42:02.10 ID:nEbFWQiV
>>10
むね肉を食べるなら業務の肉団子の方が美味しいと思う
良く出来ている
14 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:43:38.65 ID:JK8sE3YA
そういえばまだ食べたことない

一度試してみるか、5chのネタのためにもw

15 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:44:44.55 ID:zbuLoTR9

そのうち屠畜が非人間的と非難されるんだろうな
16 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:46:11.05 ID:htY9BbCJ
大豆アレルギーでも大丈夫?
17 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:51:09.15
この対抗策は
「釈尊は『肉食は問題ない』と言ってる」と
宗教キーワードを使えばユダヤや白人は何も言えなくなる
18 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:53:11.44 ID:bRStHfHf
カップヌードルのあれは?
21 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:55:14.32 ID:ICPr1HH2
>>18
○国産の○の肉
19 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:53:58.65 ID:OGRosdgk
以前話題になったときは大豆製と言うより薬品製という主張があったのだけれど
ベジタリアンは頭がおかしいから安全か否かの試験にならないんだよなぁ
20 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:54:35.82 ID:CYDb2ec1
中国ではダンボール肉アルヨ
22 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:56:14.99 ID:6ITIj3so
銀河鉄道999的ディストピア実現は胸熱
24 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:58:16.18 ID:RUJTUDyX
食いたい奴が食えばいい

わしは食わん 食うのは意識高い系のあほばかり

25 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 14:58:28.90 ID:o/V53Ya0
じゃあセクシー小泉の給料は全部没収して
この偽肉日本国民に配布するのに使おうぜ
26 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:01:31.09 ID:EzAqdjNM
ドトールでさっき食べてきたけど、味は別に普通だったよ。
肉の代わりとか考えて食べたわけじゃないけど。
27 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:04:39.20
スターバックス商法に騙されるなよ
28 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:09:19.17 ID:cF6Kizgo
この市場は伸びるだろ?
ロボットアームで調理させて、支払いはキャッシュレス、人を介さないほどいい
マーガリンだっていつの間にかバターよりトランス脂肪酸が少なくなってるくらいだ
大豆と魚は伸びしろしかない
29 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:09:52.00 ID:StYRrfm2
本物の肉と同じ栄養は得られるのかよ
30 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:14:06.51 ID:fpX8dJEj
昔からスーパーの餃子なんかも粒状大豆蛋白とか使いまくってて肉なんかほとんど入っとらんかったで
31 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:14:37.25
細胞も生きているが問題ない
鶏がかわいそう
かわいそうの閾値はどこなんだ
それはユダヤ人が決める
35 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:26:16.25 ID:Uc9ArJOq
無理しないで肉そのものを食べればいいのに。
36 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:27:00.38 ID:8L2AyxVD
むしろパンの部分が高カロリー
38 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:33:11.17 ID:z2qGObDA
肉を食べるまでに使われる穀物とかが膨大すぎて、欧米人が肉を食うのをある程度諦めれば途上国の食糧難の緩和につながる

そこがメインの話

39 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:36:23.80
肉はわかるが
鶏卵の数を減らす意味ないだろう
これが儲け話の戦略だっていう証拠だよ
40 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:36:34.13 ID:rbhmukRe
豆腐や大豆が原料だからと和風の味付けだけなのやめて洋風の味付けも増やして欲しい
41 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:41:24.38 ID:SvalMIoK
うまいと思うなら食ってくれ
俺は肉食うけどな
42 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:47:02.14 ID:E1HFzCA3
上手くて安いなら食べてみるよ。
43 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:48:37.47 ID:iQDXNDG9
大豆の唐揚げ何年か前に食べたけど、割と本物みたいだったわ。今はもっと美味しくなってるかも。
44 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:50:55.75 ID:pYYiYqkx
代替魚肉っていうのはないのか
45 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:52:02.06 ID:88BaS9T0
人が食わなくても他の餌肉になるだけなんだが
46 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:53:14.75 ID:rDLkG6dj
代替肉便器
47 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 15:53:52.67 ID:LugyNZd+
修行中の坊主は食うなよ。そういうことじゃないんだから。
48 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2021/03/14(日) 16:00:03.76 ID:L8SBwhZW
代替肉と言えばミミズだろ

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