【経済】大阪「豚や鶏なんて人間の食うもんじゃねーよ！牛肉ｳﾏｰ🐄🍖」超赤字で破産寸前

生活困窮率の高い地域と｢豚肉食｣の露骨な相関
https://president.jp/articles/-/31350?page=5

北海道・東北、九州・沖縄で豚肉比率が高い
これを見ると、豚肉比率（縦軸）は東日本で高く、西日本では低いという傾向が認められる。
ただし、東日本でも西日本でも、各地方ブロックを細かく見ると、
困窮世帯比率（横軸）が高い地域ほど豚肉比率が高くなるという特徴も認められる。

すなわち、東日本の中では、困窮世帯比率が高い北海道・東北で豚肉比率が最も高く、
最も困窮世帯比率が低い東京圏で豚肉比率は最も低くなっている。

西日本では、困窮世帯比率が最も高い九州・沖縄で豚肉比率が最も高くなっている。
もっとも西日本では、最も豚肉比率が低いのは四国であるが、四国がもっとも困窮世帯比率が低いわけではなく、
東日本より両指標の相関度は低くなっている。

中京圏は東日本と西日本のちょうど中間の位置を占めている点も興味深い。

このように、肉の好みは東西の文化的な嗜好の差のほうが大きい。
西日本では困窮者でもあまり豚を食べないのに対して、東日本では、裕福な者も豚を多く食べるのである。

ただ、こうした文化的なバイアスを取り除いてみれば、
困窮者ほど豚肉を食べるという傾向が確かに認められるのである。（