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頭おかしくなりそう - 捨てろ
- つべでライブ配信
- 捨てたら殺される
- Wifiきれた
- 業の深い仕事してんな
魚捌く料理人とか鬱になりやすいらしいね - >>6
何万やってる
ろくなしにかたしないよ - >>11
そりゃ慣れとか仕事だからってのはあるだろうけど
「56すのが仕事」なんて病むに決まってるよ - カワイイ顔しやがって
- >>7
かわいいだろ
牙ももってない無害な生き物
ハモのほうがよっぽどやばい - 輪切りで煮込んでも美味しいのに
- 鰻屋さん？
- >>9
きほん鰻 - >>15
何県？
鹿児島か静岡？ - >>41
山梨でやっちょります
静岡県と鹿児島県どちらも付き合いでもらってますけど最近山梨に養殖場できたのでそちらからもらおうと思っております - >>44
山梨もあるんだね
捌くの上手くなれるの良いね - ( ´・ω・` )人間は残酷な生き物ね
- あ
鰻殺しおじさんだ - 血に毒あるんだろ？
- >>20
火通せば無害だけどね
手とか傷口あると痛い、たまーに目飛ぶとまじでやばいから水で洗いまくる - うなぎ毎日食べ放題？
- >>23
毎日ではないけど鰻の日のある月は何回も食える - すっぽんとかどうやって56すん？
頭スパーン？ - >>25
頭すぱーんして
甲羅をきって心臓と胆汁わけて他捨てて薄皮はいで鍋どーん - >>30
頭じゃわかっちゃいるけどやっぱすげぇな
仕事とはいえ病む人の気持ちはわかる - >>32
もうなんか最近捌く時目があうのがいやになってきた - >>34
うなぎ釣りが趣味でよくするんだけど
締め方どうしたら美味しくなる？ - >>38
いやー仕入れされたときは活けなんでわかんないですすいません
〆方は普通にヒレ頭後ろらへん上脊髄立ちきるぐらいなんで
ただ釣った後は冷たい水で締まらせるといいですお - お疲れ様
- 鰻に合う酒ってなにがいい？
- >>33
人によるからなぁ
日本酒なら黒龍とか真澄あたりは美味しいのでお勧めしてます - >>35
真澄‼︎
大好きなお酒だわ - >>36
真澄いいお酒ですよねほんと
こんなこと言ったら怒られるけど何にでも合うと思います - 養殖場のお話になりますが
ぬるい水で育てた場合冷たい水で締めてから送られてきますです - 鰻の刺身って食べたことある？
- >>42
ありますよ。というか前までやってました
いろいろなお客さんに血の抜き方教えてほしいと聞かれますが門外不出ですので。とお断りしている次第です - >>45
血の抜き方って門外不出なんだ…
一回くらい食べてみたいけどやってるお店見たことなかった理由がわかってよかった - >>47
そういう伝統ですかね。前に習っていた親方にきつく言われてました
たぶんぐぐってもちゃんとしたやり方とかでてこないはず、です
一応刺身でやってる場所もあるみたいですけど常連の人のみって聞きました - >>47
地域にもよるけど、常連になると出してくれる店は多い気がする
堺市も常連だとすぐトラフグの肝ポン酢を出してくれるようになったし - こういうの動画撮ってYoutubeに上げるだけで稼げそう
- >>43
もうたくさんあるので需要はないのかなぁと
たまーに他の人の動画みますけどみんなやり方が違うので面白いですね - >>46
スピード追求するとちょっとずつアレンジされたりするよね - >>51
わかります。
ヒレの取り方とかみなさん違うのでなるほどーってなる - 一護の斬月っぽい包丁だな
- >>48
柳とかかっこいいですよね
何十年も使ってますけど研いで光るといまでもかっこいいなんて思いますから - で>>1の捌いたうなぎは加工されてスーパーに並ぶの？
鰻捌くのもう疲れた
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