江戸時代の「玄米2合の食事」、実際に作ってみるとガチでヤバい

1 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:39:20.81 ID:sepqEZ3Ua


一食で玄米二合はやはりヤバい…諸事情で再現することになった「江戸時代の食事」、とにかく玄米の圧力がとんでもない
https://togetter.com/li/1552796

おうこうはん @SUSHIwanghaofan
いつも「江戸時代の食事がね」みたいなことを授業でしゃべってるんですけど、諸事情で自分でつくる必要がでてきてつくってみたんですよ。玄米2合はやべえっすね。豪華なときは、ちょっと魚がつきます(よけいに悲しみが出ますよね)
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https://twitter.com/SUSHIwanghaofan/status/1278654304174223360

新・Toru=谷推しという名の紳士 @brand_new_Toru
大名クラスでも財政が厳しい外様はこんな感じの食事がメインだったと聞く。精米された白米はそれはそれはご馳走だったと。

Shiseki @Zhixi_Yin
@SUSHIwanghaofan 一日二玄米四合ト 味噌ト少シノ野菜ヲタベ アラユルコトヲ ジブンヲカンジョウ二入レズ二 ヨクミキキシワカリ ソシレワスレズ  野菜くらいもうちょっと食べたいーー!

ちぷとぷ@桃李園 @tip_top_pot_pit
@SUSHIwanghaofan 茨城の小作の子孫ですが、二代前まではほぼこれに近い食生活でした。父の実家は、農作業の途中のおやつも米を食べていたようです。「お中飯」と呼んでたそうです。
私自身も本来はこの献立を嗜好してます。実際は人並みの食生活をしてますが、これでいい…

まみ����あめりか二年生�� @mynameismami1
これは面白い検証。アメニモマケズの中で一日に米四合を食べるという描写があり、宮沢賢治よく食うな~と思ってたけど昔はこれが普通だったのかな

2 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:43:37.54 ID:XQ5kPjxW0
デクノボウモメン
3 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:44:07.70 ID:TlfhFREgd
>>1
小学校の給食これにしてやれよ
泣いて喜ぶ子供いるぞ
4 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:46:01.30 ID:7x6ym7720
白米一号
玄米二号
5 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:47:10.50 ID:Rbz6K29q0
ほぼ飯じゃのう
エネルギー源というイメージしかわかない
8 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:49:34.17 ID:wSORuC9B0
>>5
ビタミンC以外は問題ないぞ???
6 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:47:28.97 ID:wAeNLmO1r
願わくば卵か納豆。
ダメなら塩でもいい。
7 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:47:54.73 ID:wSORuC9B0
くいてぇ
いつもおむすび権兵衛で玄米握りを頼む
結構人気で遅いと売り切れてる
具無しがオススメ
9 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:50:37.01 ID:bVs2FVVQ0
玄米だと栄養はけっこうとれてそうだな
10 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:51:56.17 ID:Lg+Byhqq0
それだけ肉体労働が多かったってことだよな
12 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:52:59.76 ID:bVs2FVVQ0
>>10
てくてくてくてく一日中ひたすら歩いてるイメージはある
71 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:22:22.90 ID:xOplaQDN0
>>10
自転車すらないんだもんなあ…
これだけ食ってもガリガリだろうな
11 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:52:29.97 ID:falV8fspd
中学生の時に弁当が毎日玄米のやつがいてな

あだ名がゲンマイだったわ
今考えるとひどいな

13 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:54:11.65 ID:wSORuC9B0
朝玄米だとその日のスタミナの持ちが違うよ
14 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:54:13.53 ID:gGNu68DxM
体動かしてればこんだけ食っても問題ないのか
22 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:58:20.34 ID:a6izGQ4W0
>>14
良くないから平均寿命40代なんだろ
67 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:21:11.25 ID:HE9576XgM
>>14
玄米1合(150g)のカロリーが500kcal強だからな
問題ないというか必要なカロリーとるためにはこの程度は食わなきゃいかん
16 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:55:09.00 ID:H+a0C0sF0
納豆あれば何とか食える。
17 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:56:48.47 ID:O+Kge/o10
デクノボウと呼ばれるところだけは達成しました
18 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:57:15.68 ID:nUT2g73w0
まともな物流も冷蔵庫もなきゃこんなもんだろ
魚なんて冷蔵されるわけでもなく、築地とかから
歩いてもってきてたんだろ
43 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:09:28.98 ID:ib9NLcSma
>>18
昔は塩蔵が基本で塩を大量に使う
スゲー塩辛いから今みたいな切り身の大きさだと後半は拷問みたいな感じになる
75 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:23:47.24 ID:DpDfCY8v0
>>43
祖母の時代でも干物でも全部洗って水につけておいて塩抜きしないと辛すぎたらしいしな
19 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:57:17.06 ID:wSORuC9B0
朝玄米だとその日のスタミナの持ちが違うよ
53 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:15:58.86 ID:9O+2XQmHH
>>19
カルシウムとタンパク質の結びづけが必要なんだな
59 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:18:05.85 ID:cEXqVeDx0
>>19
元祖アチアチボティ
20 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:57:44.38 ID:awM1VFUAa
玄米ならこれでいけるけど
白米主義だからみんな脚気で死んだ
23 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:58:24.63 ID:nUT2g73w0
おかずは干物か漬物、塩蔵品

当時は下痢したら洒落にならないから余計
「栄養よりも食中毒にならないこと」を
重視してた。

50 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:14:58.32 ID:hqSUaoxJ0
>>23
なんで下痢がシャレにならないの
隅田川の水を飲んだりしてたんでしょ
24 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:58:47.08 ID:QhErnB0J0
体に良さそうだな
25 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 13:59:38.77 ID:nUT2g73w0
白米だとその後の睡魔がすごいけど
玄米だとかなり緩和されるからな。

もう10年以上玄米食ってるわ。
なれると白米とかわらない位もしゃもしゃ食える

26 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:00:06.39 ID:lFLN7jOi0
白米より玄米の方が高いんだけど
27 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:00:55.89 ID:RItsjHRL0
玄米のほうが好きだわ
白飯は飽きる
28 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:01:21.56 ID:GVjIqiwF0
明治時代の日本陸軍の兵士一人当たりの米の支給量が一日6合だったそうな
現代みたいに副食が多くなかったと言う話だがそれでも1食の米の量としたら多いな
29 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:02:00.91 ID:okneGXQf0
もともと1合は約130mlくらいだったけど、
1959年の計量法改正で約180mlに統一された
だから改正以前より量が多く感じるってこと
62 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:19:54.00 ID:sbMSlFVV0
>>29
そうなんだ
てことは2合でお茶碗3杯くらいか
30 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:04:23.03 ID:wSORuC9B0
白米は味はいいかもしれんが栄養学的にはカスだからな
炊くのは難しいから家では麦飯を食って玄米は外で買って食べる
31 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:04:26.68 ID:iSq82UKm0
江戸時代初期に農民が食ってた雑穀
ジャリジャリして美味しくないけどビタミン、ミネラルが豊富だったね
32 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:04:43.83 ID:hCfP6k1d0
うまそーやん
33 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:04:52.53 ID:7jgJuH6W0
うんちはもりもり出そう
34 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:05:36.28 ID:8DpwFFTyH
どんぐり煮てた時代と比べたら進歩が見られるな
35 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:06:10.13 ID:aP9FXAPH0
野菜が少ないな
そこら辺の野草でも摘んで食べればよかったのに
36 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:07:35.98 ID:3wPqprGB0
米が余りまくってたから仕方なく米ばっかり食ってたと聞いてアホかと思った
なんで金本位制に移行できなかったのか
38 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:08:03.56 ID:hClpnNcU0
獣肉は禁止されてて主なタンパク質は大豆でたまの贅沢はうなぎやたなごや鯉の味噌煮込みっていうんだからそりゃ背も低くなるわ
筋持久力や筋力は仕事に耐えうる最低限はついただろうけど筋肥大ってのは絶対にないな
いくら中世とはいえ自国民をここまで虐げたのはまれでは
63 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:19:58.19 ID:Pe/dlM670
>>38
それで生活が現代化したら最低限の筋力体力すらなくなるしな
お国柄を揶揄するジョークで「観光ガイド向けの外国人観光客の取り扱いマニュアル」みたいなネタがあって
その中で「日本人はガイドの支持には従順だが信じられないぐらい体力がないから気を付けろ」って言われてた
これ本当だろうなって思う
39 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:08:10.34 ID:sYPTEAJ40
そら脚気になるわ
44 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:11:06.78 ID:wI9OXYyV0
>>39
それは白米食ってる奴の話
40 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:08:17.78 ID:iSq82UKm0
栄養学的に言えば

ひえ、あわ、きび>>白米

41 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:09:10.38 ID:N8XuddGF0
ビタミンとかどうなん?
47 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:11:49.46 ID:wSORuC9B0
>>41
C以外はほとんど取れるよミネラルも
42 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:09:11.01 ID:/euMwO8Jd
200年そこらで玄米や雑穀の方が高くなるって
なんだかなー
45 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:11:29.20 ID:Vrs4lIwF0
たんぱく質が少なすぎてチビだった理由がわかるわ
46 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:11:48.45 ID:VwHsOma+0
これじゃしょっぱい漬物必須だわな
48 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:12:41.46 ID:wJ306N7z0
江戸時代はビタミンCは何から取ってたんだ?
52 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:15:49.42 ID:ZYbSS3XZa
>>48
さすがにCCレモンとかあったんじゃない?
49 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:14:33.98 ID:RaHf3ZAr0
魚の頭は取ってなかったんじゃないかな
51 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:15:24.28 ID:OEoMHlww0
すげー臭そう
54 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:16:28.12 ID:EpBeqtgo0
玄米って安いのかと思ってたけど安くないんだよな
55 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:16:29.97 ID:3KnQQ+eld
玄米の方がうまい
56 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:17:29.16 ID:6zYB14Y8M
消化に悪そう
57 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:17:53.26 ID:0BTyybj/0
美味しそうだな
こういうのでいいんだよ
58 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:17:55.44 ID:UutK9BQl0
卵食いまくってたのしらんのかいな
江戸時代はどんな貧しい家でも鶏買ってたんだぞ
都市部でも農家でもみんな卵食べてた
73 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:23:23.41 ID:wbjydgG40
>>58
江戸時代、って頭に付いた場合大概は江戸の町民長屋の話
布団も賃貸しで冬になると暖取れずに家の中で凍死したりしてたあたりのお話
60 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:18:43.46 ID:5OazcEkR0
ぷっすまでツヨシがやってたな
61 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:19:11.31 ID:f+h4QHf10
日本昔話の飯食いシーンは本当うまそう
64 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:19:59.33 ID:a8O/MEbA0
糖尿病にならんのか…
65 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:20:33.05 ID:QlY1kb7W0
玄米マッズ
66 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:20:48.26 ID:AmYVVf4v0
カロリーは2000kcalから2500kcalだね
68 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:21:58.05 ID:kusY2+Jy0
めちゃくちゃ四角い顔になりそう
69 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:22:11.66 ID:BSLRmPT10
江戸時代を生きていける気がしない
70 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:22:12.93 ID:sbMSlFVV0
団子や蕎麦に握り寿司などの
間食もとっていたいたような
72 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:23:07.35 ID:9AY+Gw8F0
うんこの量凄そう
74 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:23:36.18 ID:hKN46wlCp
ビタミンA.C.Dについては深刻な欠乏
B群もたりないがB12がほぼない
変な病気おおかったろうな
77 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/07/03(金) 14:24:03.56 ID:N+KxxLrD0
戦中世代ぐらいまでは米大量に食う食生活続いてたみたいね

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