- 人気の寿司ネタは
1位タマゴ
2位コハダ
3位エビ
4位アナゴ
5位イカだったんじゃないかと思います
- ワイもそう思う
- >>2
ありがとありがと - 卵は高級品だから庶民には無理でーす
- >>3
現代でも超高級な大トロ人気だよね？ - >>8
トロは当時捨てとった - >>12
こいつアスペか？ - >>12
それデマやで
煮売屋じゃ大トロと長ネギの葱鮪（ネギマ）鍋が
労働者に大人気やった - >>21
うまそうやな…… - >>21
それデマやで - >>21
それ信じとったんか… - >>21
痛みやすくて生じゃ食えないから匂い強いネギと一緒に鍋にするんやな - >>12
ガ●ジさん、逃げる - >>8
お前みたいな底辺しか食わんよ - >>3
農家の庭先で飼ったりしてなかったんか？ - >>56
あれは目覚ましとかわいいから飼ってるだけで卵はたべない - >>3
卵の相対的な値段は今と同じ
誰も食べてなかっただけ - 当時ファストフードみたいなもんやしな
- でも江戸ジャップはチビやん
- ライスバーガーと考えればそのくらいのサイズでちょうどええやん
テイクアウトとかもやってたんやろか - >>7
基本屋台やで - 一位はハンバーグ寿司な
- 卵は薬じゃけん
- 手もろくに洗えなそうな時代の寿司ってなんか嫌だな
- >>11
茶で洗ってたんじゃなかったっけ - >>13
それが回転寿司の手を洗うところの元になったんやね - >>13
なるほどな
いうてお茶だって金かかるんだから当時も寿司はそれなりに高かったんやろか - >>25
でっかいおにぎりみたいな寿司2つ食って終わりやし
せいぜい８文やからかなり安いと思う - >>44
江戸人からしたら今の皿つみあげ寿司はわんこそばみたいなもんか - >>11
アフリカとかじゃ未だに手掴みで食事が普通の国多いし - >>22
箸文化とスプーンフォーク文化と手掴み文化って同じぐらいの割合らしいで - 刺身じゃなくて焼いた奴のっけてたってマジ？
それおにぎりじゃん - 具が外にあるおにぎりやで
- コロナ対策してたんか？
- 当時一番人気はマグロの赤身やろ
ズケや - 海苔を気持ち悪いからって逆に米で巻いたら殴られるかな
- トロとか蝋燭の油がわりに使われてそうだけどどうなんやろか
- それよりもシャリが真っ赤のがインパクトあるわ
- >>28
赤酢使ってたけど茶飯くらいの薄茶色やろ - 当時の人気ってやっぱ鮭とか蟹だったんかな
- しかも丼に醤油ダバダバ入れてガッツリ醤油つけ放題やからね
現代の寿司ひっくり返して醤油はネタにチョコっと！とかキチゲェ沙汰やでほんま - 軍艦巻きとかいう戦後のニューフェイス
- そういえばマグロは漬けだったって聞いたわ
純粋な刺身のネタはなかったんかな - >>35
屋外の屋台やとしょっぱい漬けにするか酢でしめんと腐るやろ
いなり寿司と煮穴子寿司が江戸で人気やったで - そんな君たちには江戸時代の食文化がわかる漫画「めしねこ」がオススメやで
もちろんお寿司回もある - たまごといなりが1番おいしい
- >>38
無欲やなあ - >>38
寿司はアナゴが至高やわ
煮アナゴでも炙りでもクッソ旨い - そら江戸時代の成人男性の握り拳なんて江戸時代の握り寿司くらいの大きさしかないやろなあ
- イカは冷凍技術ができるまでは生食できないぞ
- カツオは贅沢品として刺身で食うのが禁止された
だから表面炙って刺身じゃないよって食ってたのが叩き - >>41
デマ定期
カツオは腐りやすいからやぞ - >>46
寄生虫だらけだからや - >>46
寄生虫対策やボケ - >>86
昔のカツオってそんなに寄生虫おったんか？
品種改良進んでるんやな - >>99
今も寄生虫だらけやぞ - ワサビと醤油はあったの
- >>43
あったで
刺身は煎り酒（梅干しを日本酒で煮た汁）で食ってた時期もあるけど - >>43
江戸時代前半は京都大阪からの下りもの醤油が最高級品だったけど
後半になると千葉の地醤油が重宝されるようになったんやで - 土山しげる先生のブシメシ読むとええで
- 岡山とか姫路の方では
今もでかい寿司やしな - アサリがとれたんだから新鮮な魚貝類の味にいまほど飢えてなかったかもね
- 昔はそもそも冷蔵庫ないから
油のった奴は無理や三時間で腐るわ
- >>55
煮アナゴ
煮ハマグリ
シャコ
昆布締め
酢締めだからこの辺の江戸前寿司テクニックが発展したんやろな
- 暖簾で手を拭くな😭
- >>58
おっのれん汚れとる！
↓
いい店なんやろなぁ！昔は手拭きすらなかったんか…
- 江戸時代にマグロがそんなに取れてたのがすごい
マグロってある程度遠くに出ていかないといなさそうだし
あんなデカい魚を引き上げるにはそれなりの強度の網がいるだろうし
腐る前にあのデカい魚の身を全て消費者に届ける物流の速さ
そんなことが江戸時代にできたのがふしぎ - >>59
江戸時代の労働者層ガチムチやし組単位で集団で漁するんや
刀さしとる武士なんてひょろひょろやったって駐在外国人が記録残しとるで
剣術道場の免状も金持ちならホイホイ貰えるもんやし - >>78
武士に幻滅🙁 - >>84
戦国時代はガチムチやから･･･ - 卵は江戸時代は今の４０倍もした高級品だぞ
４０倍やから１個４００円で食えないレベルやないが
- >>60
地域差あるんかな？ - >>60
卵巻き調べたら16文らしいけど
二八そばの16文が約400円とかじゃなかったか？ - 岡くんサイズが標準な時代の飯とか極貧だぞ
- >>63
白米だけは異常に食ってたで - >>76
脚気｢こいよ、俺んとここいよ｣ - >>76
食えてないから
栄養の偏った生活以前に飯が食えないから岡くんサイズになる - ガ●ジのふりしてスレ伸ばすって大変だな
- 江戸時代の人は一日に米めっちゃ食ってたらしいな
- >>70
戦時中ですら一食一合以上食ってたんやで - 衛生面がどうなんかわからんけど江戸時代の庶民とか手クソ汚そう
いくら食中毒対策で酢締めとかワサビとか使ってても手で食ってたんなら腹壊してそうやな - >>74
汚いのもそうだけど
舗装されてない道ばかりだからホコリとか砂とかザブザブしてそう - >>74
江戸の町の中なら当時の海外よりは清潔やったって記録はあるで
田舎と貧困街は汚かったけどな - >>94
欧州は汚すぎやで･･･
町中がうんこに臭いしてたんやろ確か
欧州使節団もくっさとか言ってたらしいし - 当時の人間とかおらんの？
- 田舎から丁稚奉公にきたやつは
白い米が食えるーだー
だけど魚と野菜は質が落ちるーだー
…だったのかな - >>80
昭和初期でも東北の農家のやつとかは軍隊に入って始めて腹いっぱい白米が食べれたとかその状況やしな - その場で注文聞いて握ってくれると勘違いしとる人も多そうやね
基本的に握っといたの並べといて客が食いたいの取って食う回転寿司っぽいスタイル
振り売りも桶のフタ開けてハイ好きなのどうぞ - >>83
客来なかったら腐るし虫とかよってこないんかな
なんでそんな無駄なことしたんや - >>83
10時3時のおやつで食ってたらしいね
あのでかいのを - 寿司じゃなくてオニギリやん
- はまちは？
- そもそも江戸時代ってどうやってマグロ獲ってたんや？
当時でも沖に出ないとマグロ獲れんやろ？
遠洋漁船なんか無かったやろに - >>90
近海におったらしいで - >>90
メバチなんか今でもポンポンつれるし - >>90
東京湾深部までマグロたくさん入ってきてたんやで
ちな今でも少量だけどお台場あたりまで入ってくる - >>90
古代から漁船の群れでクジラ獲ってる奴等やでワイらの先祖 - 江戸時代の寿司は助六やろ
生寿司なんて冷蔵庫ないと無理やで - ごはん一杯食べるから
どんどんおかずがしょっぱくなっていった
【朗報】江戸時代の寿司、成人男性のゲンコツくらいの大きさだった
なんJ
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