国税庁「梅酒を作る時はアルコール20度以上のお酒を使ってください」

1 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:13:19.54 ID:jfB6hj8z0

普通は焼酎 日本酒やワインで「梅酒」を造ると、違法になるのは本当? 国税庁に聞く

 毎年6月になると、自家製の梅酒造りを楽しんでいる人も多いと思います。家庭での梅酒造りといえば、ホワイトリカー(焼酎)を使うのが一般的ですが、「日本酒やワインで造ってもおいしい」という声もあります。
しかし、梅酒とはいえ、お酒はお酒。守らなければいけないルールがあるようです。日本酒やワインで自家製梅酒を造ってもよいのか、国税庁酒税課の担当者に聞きました。

ベースのお酒はアルコール20度以上
Q.酒税法では、お酒を造る人は製造免許を受けること(同法7条)と定めています。免許を持たない一般市民が自宅で梅酒を造る場合、どういう条件を満たせば法的に問題ないのでしょうか。

担当者「酒税法の根拠条文としては、43条の『みなし製造』という規定の中にあります。
43条ではまず、『酒類に水以外の物品を混和(混ぜること)した場合において、混和後のものが酒類であるときは、新たに酒類を製造したものとみなす』と記載しており、『お酒に何かを混ぜることをお酒造りとみなす』としています。

その上で、『みなし製造』の例外となる行為を挙げており、43条11項で梅酒関係について触れています。
一部を抜粋すると、『消費者が自ら消費するため酒類と他の物品との混和をする場合』は無免許製造に該当しない、ということになります。ただし、酒税法施行令などで条件が示してあります。

(1)ベースとなるお酒は、アルコール度数が20度以上のもので、かつ酒税が課税済みのもの
(2)混ぜていい物品は、糖類と梅、あとは財務省令で定めるもの
(3)混ぜた後にアルコール度数で1度以上の発酵がないこと
(4)米、麦、トウモロコシ、ブドウ、アミノ酸などは使ってはいけない
(5)できたお酒を販売してはいけない

こうした条件を守っての梅酒造りは、違法行為には該当しません」

https://news.yahoo.co.jp/articles/f10cb4707e90cc80036b11af800ccfd810c9867b

2 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:14:01.37 ID:jfB6hj8z0
Q.米やトウモロコシ、ブドウなどを加えてはいけないのはなぜですか。

担当者「これらは発酵が起きやすく、1度以上の発酵につながる可能性があるからです。
ブドウは天然の酵母が付いていて、果実をつぶして放っておいても、糖分と酵母によって発酵が始まることがあります。米やトウモロコシなども糖分を含んでいるので、お酒と混ぜると発酵が起きやすくなります」

Q.梅酒造りに使うお酒のアルコール度数を『20度以上』に限定しているのはなぜですか。

担当者「20度以上あれば、新たな発酵が起きにくいからです。アルコール度数が高いと、酵母の働きを抑制するのです。そのため、線引きとして20度以上としています」

Q.梅酒造りには焼酎などの蒸留酒を使うことが多いですが、20度以上であれば、日本酒やワインなどの醸造酒を使ってもよいのでしょうか。

担当者「清酒(日本酒)は酒税法上、アルコール度数が22度未満のものとされています。あまり見たことはありませんが、20度以上であれば清酒で梅酒を造ってもよいです。
ワインなどの果実酒は、酒税法上20度未満のものとされています。そのため、ワインは家庭での梅酒造りには使えません」

Q.自家製梅酒造りは「自ら飲むため」はOKで、販売はNGということですが、無料で友人・知人に振る舞うことは問題ないのでしょうか。

担当者「自分が梅酒を飲む際、友人や知人にも無料で振る舞うことは問題ありません。お裾分けも程度にもよりますが、若干量を無料で分けるのは可能かと思います。
ただ、あまり大量になってくると、全然問題ないと言い切れるか難しくなってくるかもしれません。『社会通念上の範囲内であれば問題ない』というところだと思います」

3 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:14:31.39 ID:ZKYl1o9Fd
死ぬ気なの!
4 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:14:37.43 ID:Z4o9ADVUa
みりん一升
5 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:14:38.71 ID:jfB6hj8z0
Q.「アルコール分が1度以上の発酵がない」ことが条件ということですが、梅酒を漬けていてアルコール度数が上がることはあるのでしょうか。
「梅酒造りで蜂蜜をたくさん入れたら泡が出てきた。発酵しているかも…」と心配している知人がいます。

担当者「酒税法などで定められた材料を使っているのであれば、発酵してアルコール度数が上がることは、まずないと思います。
蜂蜜を使っていて泡が出たとしたら、蜂蜜の中にもともと入っていた空気が出てきた可能性があります。仮に蜂蜜の糖分で微細な発酵をしたとしても、それで1度以上アルコール度数が上昇することは考えられません」

Q.ちなみに、赤ワインにオレンジなどの果実を漬けた「サングリア」を自分で造ることは、法的に問題があるのでしょうか。

担当者「サングリアは、果実酒にオレンジなどを漬け込んだものです。先述した通り、果実酒はアルコール度数が20度未満なので、ベースのお酒としては使えません。
違反の例外として考えられるとすれば、酒税法43条10項の『消費の直前において酒類と他の物品との混和をする場合』です。例えば、カクテルは、お酒を飲む直前に混ぜますから、例外扱いです。

しかし、サングリアはワインに果物を漬けておいたり、寝かせたりするのが一般的です。そうなると、『消費の直前の混和』には当たらないので違法となります」

Q.梅酒造りで違法行為をしてしまった場合、どのような罰則があるのでしょうか。

担当者「自分で造った梅酒を販売したり、20度未満のお酒を使って梅酒を造ったりした場合、『無免許製造』に該当します。酒税法54条の1項で、10年以下の懲役または100万円以下の罰金という罰が定められています。

ただし、無免許製造を把握した場合でも、通常は即逮捕とはならず、調査を行い、どれだけ造っているかなどを確認して、罰金相当額を納めさせることになります。
梅酒造りではありませんが、韓国居酒屋などでよく出てくるお酒『マッコリ』を無免許製造したとして、国税局から酒税法違反を指摘されたという実例があります」

6 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:15:37.50 ID:3dVErZBR0
可愛い子の唾液
7 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:16:14.37 ID:uv8Y30+j0
>>梅酒造りではありませんが、韓国居酒屋などでよく出てくるお酒『マッコリ』を無免許製造したとして、国税局から酒税法違反を指摘されたという実例があります

密造酒は戦後の在日朝鮮人の生業のひとつだからな

8 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:17:20.18 ID:ZJUKhoL20
なんかややこしいなあ
サングリアなんかは別に発酵が進むわけでもないから遵法で良さそうな気がするけど
65 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:42:08.15 ID:iDU3MpHSd
>>8
20度以下に当たるから発酵云々関係なくアウトなんだろう
9 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:17:28.38 ID:w65Cy+0T0
今年はみりん梅酒モメンが捗るよな
10 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:18:23.73 ID:iCOnEaZm0
サングリアは違法だけど見逃されてる感ある
11 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:18:53.78 ID:WeGwAslc0
梅酒作って逮捕か
13 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:19:57.31 ID:5Znnx0zS0
梅酒仕込む時期には騒ぐけど皆いつの間にか消費し終わってるからね
14 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:20:26.56 ID:1VyW7D5q0
みりん1升!
15 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:21:18.59 ID:P8MCczcs0
コーンスターチ
18 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:23:04.59 ID:0U5zTAu70
著作物の私的コピー同様個人で楽しむ分には見逃してくれたらええのに
62 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:39:56.54 ID:HxWtU/lh0
>>18
個人で楽しむだけでも、間接的に酒税が減るから国としては見逃さへんで!

っていうのが現行の判例なんよ

20 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:23:18.60 ID:pOAogrika
みりん使った梅酒生成はセーフだよね?
NHKでやってたし
21 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:23:33.12 ID:wY/Opfe90
サングリアのキットが普通に売ってるのにな
22 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:23:38.32 ID:5OBZOGHB0
自家製のジンジャーエールとかどう考えてもアルコールだよな
23 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:23:55.32 ID:FGzIIfHc0
ぶどうが以外だな
ぶどう果実酒はダメなのね
作るより製品を買ったほうが安いけれど
24 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:24:36.68 ID:78me/yKj0
果実酒はナシとカリンがうまいな
時点で紅玉と梅
それ以外はあまり美味しくない
26 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:26:09.60 ID:hNALlChN0
混ぜただけで酒を造ったことになるなら
カクテルとか完全にアウトじゃん
自分で飲まずに客に提供しているし
42 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:31:15.55 ID:HfMWHO3/0
>>26

>.5
> 例えば、カクテルは、お酒を飲む直前に混ぜますから、例外扱いです。

とのこと。

27 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:26:30.20 ID:8nXgv8wt0
販売しなければ基本問題ないだろ
28 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:27:05.13 ID:skPSmh0bp
売らなきゃいいだけだろ
29 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:27:09.96 ID:EN4uHmIy0
あれ?自家製サングリアとかいって売ってるバーないか?
31 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:27:26.22 ID:78me/yKj0
梅酒作るにしても金がかかるんだよな
ホワイトリカー1.8Lで1600円くらいするだろ
34 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:28:20.90 ID:b/m/2sZs0
20度以下じゃ旨くないように思う
35 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:29:09.68 ID:LDEzCAmL0
みりん
36 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:29:15.67 ID:78me/yKj0
コスパ悪い
37 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:30:05.71 ID:HfMWHO3/0
日本酒は一時期、度数20%超の梅酒用の清酒がスーパーでも売っていたのだが、ある年から全く見なくなった。
ネット通販では手に入るようだが。
38 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:30:08.93 ID:0XUObEh00
なんでわざわざ焼酎買って作るの?買ったほうが美味いじゃん
39 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:30:30.82 ID:M4Mprn890
昔に日本酒の原酒で造ったらメチャクチャ美味かった
梅の実は彦根城の梅林で採取した
ホワイトリカーも造ったが雲泥の差だったわ
40 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:30:32.71 ID:BfSFLLzV0
ウイスキー梅酒もなかなか乙だぞ
余っていたジャックダニエルとカナディアンクラブで作ったから実質バーボン梅酒と呼んだ方が実情に近いけど
41 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:30:35.02 ID:j53bSC7v0
みりん梅酒スレですよね
43 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:31:20.07 ID:WWCOKmmP0
居酒屋などが自家製梅酒をお客さんに提供した場合はどうなの?
47 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:33:54.40 ID:w65Cy+0T0
>>43
たとえその梅酒自体を無料として提供しても
営業行為の一環であると駄目

それで旅館が国税庁と裁判で戦って
あっけなく負けている事案w

49 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:35:40.88 ID:9SylNDfv0
>>43
届け出してれば合法
だしてなければ違法
45 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:31:34.99 ID:aGLjACM0r
美味い梅酒のレシピ教えろください
50 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:35:53.31 ID:jfB6hj8z0
>>45
むかしブランデーで作ったけどめっちゃ美味かったわ
48 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:34:58.94 ID:25A922GI0
こち亀見に来たのにまだ貼られてないとか
51 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:36:01.25 ID:IruhVWVL0
ブランデー梅酒もうまいからオススメ
52 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:36:23.73 ID:78me/yKj0
>>51
ああブランデーも売ってるよな
53 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:36:37.59 ID:lkfX01Q+d

この前異常に酒飲みたくて、でもないからみりん飲んだんよ(・ω・)

吐いたってーの(・ω・)

54 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:36:50.11 ID:3CNV0ojj0
なんで今年梅酒作り流行ってんの?
56 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:37:05.13 ID:4P4UMtbh0
>>1
えーサングリアとか違法やんけ
57 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:37:11.60 ID:1xRq74L3a
どんな法律なんだこれ
漬ける酒には既に酒税支払ってるんだから何漬けようが自由だろうが
58 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:37:43.51 ID:78me/yKj0
もう10年前くらいに作った梅酒が
梅だけ残ってビンの中にある
59 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:38:30.60 ID:78me/yKj0
10万円の給付金がでるからブランデー梅酒作ろうかな
60 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:38:49.63 ID:1RdR13Pvp
最近は梅酒用の20度の日本酒売ってるよな
そのまま飲んでも美味いんかね
61 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:39:45.19 ID:UiUMhwWu0
タハーッ古い20度の焼酎使ったんだけど
アルコール抜けてたわー発酵始まっちゃったわー
ってのはいいの?
64 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:41:55.32 ID:78me/yKj0
梅干しも作ろうかな
66 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:42:09.24 ID:AU8LQvbE0
ワグナス
68 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:43:05.98 ID:PZom6b+Ta
結局気まぐれクックのはどうなったん?
あれは合法?
69 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:43:11.32 ID:MvOLFM0L0
そのうち居酒屋にガサ入れ入ってサングリアで店取り潰しとかありそう
71 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:43:40.00 ID:uu9t0FYp0
税金みたいな理屈だな
上級が得しないことは禁止
72 名前:一般よりも上級の名無しさん 投稿日時:2020/06/21(日) 20:43:51.15 ID:e5EocwWyM
なるほどね

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